祁門紅茶的辨別好壞主要從外形、色澤、香氣、湯色、滋味、葉底等方面判斷。

1、外形，條索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。

2、色澤，色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。

3、香氣，香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。

4、湯色，湯色紅艷，在評茶杯內(nèi)邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。

5、滋味，滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。

6、葉底，葉底明亮的質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

祁門紅茶存放方法：

1、袋裝儲存法，

用塑料袋保存茶葉是目前大多數(shù)人儲存茶葉的通用方法，也是最簡便、最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的方法之一。家庭儲存茶選用塑料袋時(shí)，必須要選擇適合食品用的包裝袋，非食品袋決不能用;在袋材選用時(shí)要選用密度高的，即選用低壓材料要比高壓的好;選用的袋材要有一定的強(qiáng)度、厚實(shí)，包裝袋必須要新的，不能有異味，裝袋后還要仔細(xì)檢查是否有孔洞。

2、罐裝儲存法，

用鐵罐、陶罐、瓷罐等儲存也很簡單方便，取用隨意，是一些對茶品質(zhì)要求較高，有一點(diǎn)貯藏意識的家庭最流行和最常用的方法。方法簡單易用，只是相對袋裝儲存多了一些成本而已，只要將買回來的祁門紅茶放入潔凈的罐中即可，但應(yīng)注意的是，要注意密封。然后將裝有祁門紅茶的鐵聽、鐵罐等器皿置于陰涼處，不能放在陽光直射或潮濕、有熱源的地方，這既可防止鐵罐氧化生銹、密封性不好而透氣，又可抑制罐內(nèi)的祁門紅茶陳化劣變的速度。

3、冰箱儲存法，

冰箱儲存是現(xiàn)代人的普遍意識了，一般的冰箱都有保鮮的功能，低溫或者恒溫可以減緩祁門紅茶的氧化陳化過程。在冷凍之前一定要將祁門紅茶包裹嚴(yán)密，選用高密度的食品包裝袋或錫箔袋，盡量包的厚實(shí)一些，擠壓出袋內(nèi)的空氣，然后放入冰箱冷藏柜中，等到再次取出時(shí)，茶葉的色香味基本保持不變。