擂茶是湖南益陽桃江的一種特產(chǎn)，但是現(xiàn)在在很多地方都有。擂茶和普通的茶不太一樣，準確的來說它是一種沖制的飲品。

擂茶介紹：

擂茶是是用芝麻、花生打碎了以后沖水喝的一種飲品。廣東省的揭西、陸河、清遠、英德、海豐、汕尾、惠來、五華等地;江西省的贛縣、石城、興國、于都、瑞金等;福建省的將樂、泰寧、寧化等地;廣西的賀州黃姚、公會、八步等地的新竹、苗粟等地;湖南的安化、桃江、益陽、鳳凰、常德等地。

擂茶是什么味道擂茶喝起來像豆?jié){、似乳汁，喝起來清涼可口，滋味甘醇，四季可飲。

擂茶主要用生米、生姜、生茶葉擂制，所以又名三生湯。發(fā)源于漢代、盛于明清，是一種漢族特色的養(yǎng)生茶飲。也有傳說，擂茶起源于中原人將青草藥擂爛沖服的藥飲?，F(xiàn)在擂茶在中國華南六省：湖南、江西、廣東、廣西、福建和臺灣都有分布。各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的選擇差別較大。

擂茶的功效：

擂茶的功能頗多,酒足飯飽之后喝口擂茶，可感油膩盡退，滿腹舒暢。據(jù)驗證，常喝擂茶有防風祛寒、清肝明目、潤肺健胃等功效。清熱、通經(jīng)理肺，一般人均可用來防病保健，延年益壽。

擂茶的做法：

1、首先需要準備的是口徑約50厘米且內(nèi)壁有粗密溝紋的陶制擂缽和山楂木或油茶樹干加工制成的約85厘米長的擂棍，以及炒熟的花生、茶葉、芝麻、薄荷。

2、把茶葉、芝麻和花生倒入茶缽里，為了研磨得夠細，需要先加入少量的開水。一人固定住擂茶缽，另一人用雙手握住擂茶棍，按順時針方向研磨里面的食材。兩人可輪流研磨。

3、擂的時候，一般可以夾在大腿間或者放在長條凳上，用腿夾著，或者由另一個人扶著，磨得越細越好。

4、差不多擂好的時候，加入幾片薄荷葉，這是為了增加香氣。大概一共花15分鐘就研磨好了。

5、把適量的熱開水慢慢地倒入研磨好的擂茶漿，一邊倒一邊攪拌，最后再加入適量的鹽。

6、配上客家炒米和米程(米花糕，類似米老頭的食品)或者蝦米炒青菜等配菜，一缽香噴噴的客家擂茶就可以端出來和全家人一起享用了。