霍山黃芽它是綠茶，只是它的名字帶有黃芽2個(gè)字，霍山黃芽之名，蓋因它幼嫩芽葉色澤嫩黃，故稱之為黃芽。

從黃茶的歷史來看，最開始是因?yàn)椴枞~天生自帶黃色，因此被稱為黃茶。

只因?yàn)闅v史上，霍山黃芽被火焚為了黃茶，且名字中帶有一個(gè)“黃”字，就讓很多人將其誤認(rèn)為是黃茶。但事實(shí)上，霍山黃芽是綠茶中的代表。

在加工制作上，霍山黃芽按照殺青、毛火、攤放、足火、復(fù)火的制作工序開進(jìn)行，與綠茶制作基本無異。因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境的影響，茶葉鮮葉的含水量較大，在攤晾的過程中要比一般的茶葉攤晾的時(shí)間更久一點(diǎn)。制好的高級(jí)霍山黃芽，芽葉新嫩多毫，形似雀舌、清香持久，葉色黃綠、湯色清澈黃綠，滋味鮮醇濃厚，