永春佛手茶保質期冷藏或冷凍，可以保存一年半以上。由于沒有經過發(fā)酵，保存方面要求相對其它茶類要高，保質期也最短。如果保存得當，保質期也可以延長。

永春佛手茶保存方法

1、干燥

首先，永春佛手茶需要保證茶葉的干燥以及環(huán)境的干燥。茶葉吸濕細味性強，當茶葉的含水量超過7%時，會使茶葉中的茶多酚、類酯物質、維生素C等產生不同程度的氧化。葉綠素、氨基酸以及各種香氣成分轉化成其它新的物質。使原來組成茶葉色、香、味的成分很少存在，或不復存在，而一些不利于茶葉色、香、味的成分相繼產生，于是，茶葉滋味變淡，香氣消失，色澤失去新鮮感。

同時，水分也是茶葉受潮、陳化的最主要、最直接的原因。特別是在中國南方地區(qū)，空氣濕度大、氣溫又高，會使茶葉很多內含物氧化、分解，最終引起發(fā)霉變質，不堪飲用。因此，存儲茶葉一定要保證茶葉的干燥，環(huán)境的干燥。

2、避光

其次，請將茶放在避光處。光線會使茶葉內部某些化學成分發(fā)生變化，特別是強光照射下，光和熱的相互作用，茶葉中的某些物質起光化反應，使醛類和醇類物質的含量增加，茶葉的自動氧化會加速。茶葉的色澤、滋味都會發(fā)生比較顯著的變化，從而失去原有的風味和鮮度。所以為了茶葉的健康，請將茶放在避光區(qū)域。

3、低溫

再次，溫度對茶葉的香氣、湯色、滋味都有很大的影響。尤其是在南方的夏暑季節(jié)，氣溫有時會高達40℃，故即使茶葉已經干燥避光存儲了，也會很快變質，因此，茶葉應采用低溫保存。

4、無異味

最后，即使將茶葉已經密封好或關進了茶葉罐內，如果周圍有像香皂、樟腦丸或者冰箱內有飯菜，醬料，也是來者不拒的把這些異味通通給收了。混雜了其它異味的茶葉，即使原來的品質再好，人們也是不愿飲用的。所以茶葉存儲中一定要避免異味。

永春佛手茶營養(yǎng)功效

永春佛手產于福建省永春縣。全縣雨量充沛，年降雨量1600-2100毫米，年平均氣溫17-21℃，平均相對濕度77%。山地土壤以紅壤為主，PH值在4.5-6.5之間，有機質含量豐富，適宜植茶。經檢測，佛手茶水中浸出物46%，單寧21%，粗蛋白25%，茶素2.4%，黃酮類物質12mg/g，鋅57μg/g，其中鋅和黃酮類物質為所有烏龍茶中含量最高。茶葉中的黃酮類物質具有降血壓、降血脂、軟化血管等功效，鋅能促進兒童生長發(fā)育和成年人的健康、延緩衰老。2003年福建省中醫(yī)學院已研究證明了永春佛手茶對結腸炎有顯著的治療作用，并且還在研究證明永春佛手茶對軟化心腦血管，降血壓血脂等保健功效。常飲佛手茶，可減肥，止渴消食，除痰，利水道，明目益思，除火去膩。