金花是指千兩茶含有少量茶葉嫩梢加工后形成的花白梗，千兩茶又稱為花卷茶，花卷茶不強(qiáng)調(diào)發(fā)花，所以大部分千兩茶是不含金花的，部分產(chǎn)品則金花茂盛，按花情況的不同。

千兩茶的功效：

1、清脂肪，減肥胖茶中的多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)脂類物質(zhì)排出，還可活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，降低體內(nèi)脂肪的含量。因此安化黑茶被韓國(guó)人稱為瘦身茶，日本人稱為美容茶，臺(tái)灣人稱為消食茶。

2、清腸胃，助消化茶富含膳食纖維，具有調(diào)理腸胃的功能，清腸胃，且有益生菌參與，能改善腸道微生物環(huán)境，助消化。中國(guó)民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、消化不良的傳統(tǒng)。

3、清血管，降三高茶中富含茶黃素，能軟化血管，有效清除血管壁內(nèi)的粥樣物質(zhì)，被稱為心血管的清道夫，茶氨酸有效抑制血壓升高，類黃酮物質(zhì)能使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，降低血壓;茶多糖具有類似胰島素的作用，降低血糖含量;多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)血管內(nèi)脂類物質(zhì)排出，降低血液中膽固醇的含量。

4、清毒素，護(hù)肝腎茶中獨(dú)特的益生菌的功能因子和多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體內(nèi)新陳代謝，對(duì)人體內(nèi)臟具有特殊的凈化功能，吸附體內(nèi)的有毒物質(zhì)(酒精、重金屬、體內(nèi)垃圾)排出體外，能深層排毒;又對(duì)病菌有抑制作用，保護(hù)肝腎。

千兩茶的禁忌

1、忌喝新茶。新茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類，醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。因此，黑茶類新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。

2、忌喝頭遍茶。茶葉在栽培與加工過程中曾受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。因此，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。

3、忌空腹喝茶?？崭购炔杩上♂屛敢?，降低消化功能。同時(shí)，水吸收率高，可使茶葉中不良成分大量入血，從而引發(fā)頭暈，心慌，手腳無(wú)力等癥狀。

4、忌飯后喝茶。茶葉(以綠茶為主)中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長(zhǎng)引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。因此，正確的飲用時(shí)間是餐后一小時(shí)。