一杯好茶，從種植茶樹、采收茶青、制作工藝、沖泡出湯......各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)匕芽兀h(huán)環(huán)相扣，才能算得上一杯好茶。那么好茶有標(biāo)準(zhǔn)嗎？標(biāo)準(zhǔn)是什么？

一般來說：好茶，是有標(biāo)準(zhǔn)的！無(wú)論茶葉處于怎樣的定位，作為農(nóng)產(chǎn)品、食品，都需要遵守最起碼的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

而恰恰是因?yàn)樽裱鴺?biāo)準(zhǔn)，才能更充分地將茶葉的內(nèi)在品質(zhì)反映出來。

1“好茶”的湯色是透亮的

這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。不管茶葉是哪一類，其茶湯關(guān)鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：

a.茶葉的制作工藝優(yōu)良，無(wú)碎末。

b.儲(chǔ)存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。

c.茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。

當(dāng)然，沖泡方法也要科學(xué)。有時(shí)由于沖泡的原因，會(huì)讓好茶出現(xiàn)渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高沖法等。

2 茶葉的苦澀味是可以化開的

不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關(guān)鍵在于能否快速散去。如果苦澀味一直留在口腔中，造成舌面“收斂”的感覺，就不能算是好茶。

3 沒有異味、怪味、水味

①異味

指非茶本身的味道，一般是因?yàn)椴柙谏a(chǎn)儲(chǔ)存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味等。

因?yàn)椴璧奈叫苑浅：?，所以生產(chǎn)存放時(shí)一定要注意，防止吸收異味；以及不同茶葉之間的“串味”。

②怪味

指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味等等。

出現(xiàn)怪味，往往說明這款茶有問題，比如出現(xiàn)了有害物質(zhì)等等，不利于健康。

③水味

指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候，好的茶是不會(huì)出現(xiàn)茶水分離的，淡而不腥。

比如品質(zhì)好的龍井，即使茶湯沖得如白水了，也是甜絲絲的。

4 不能有農(nóng)殘、香精等有害物質(zhì)

這是好茶的底線。茶葉應(yīng)該是純天然的飲料，農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的茶，將對(duì)人體健康造成損害。

因此，在種植茶葉的土地選擇，以及茶園管理，都是需要嚴(yán)格把關(guān)的。

5 好茶讓人愉悅

茶葉的香氣與滋味可以讓人愉悅，因?yàn)楹貌柚械姆枷阄镔|(zhì)和某些成份，喝過會(huì)促進(jìn)多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒。而品質(zhì)差的茶會(huì)讓人越喝越郁悶，紅酒也是如此。

總結(jié)

一款好茶總會(huì)歷經(jīng)波折?！昂貌琛币蝻嫴枞说钠枚D(zhuǎn)變，但好茶基本遵循以下5點(diǎn)：

1、湯色透亮

2、苦澀味可以化開

3、無(wú)異味

4、無(wú)農(nóng)殘

5、飲用后使人愉悅