一、羊肚菌的營養(yǎng)條件

羊肚菌較好的碳源有可溶性淀粉、果糖、麥芽糖、蔗糖、葡萄糖等。較好的氮源有半胱氨酸一鹽酸、天門冬氨酸、天冬酰胺、尿素、丙氨酸、谷氨酸等，用木材提取液、番茄汁、麥芽提取液、蘋果提取液可促進羊肚菌的生長，又以木材提取液對促進生長作用最大，用腐殖質土浸出液的瓊脂培養(yǎng)基，培養(yǎng)菌絲體，在20℃下，7~10天菌絲就可以長滿斜面。

二、羊肚菌的林分條件

羊肚菌一般生長在松屬、榜屬、櫟屬等樹林下，特別喜生長在舊蘋果園中，蘋果樹的灰分和焦木塊是羊肚菌的最好養(yǎng)分，可在泡桐苗圃、梨樹園、竹園、白楊、烏桕、柳樹、胡桃、薔薇科、殼斗科等闊葉林下發(fā)生，也可以在云杉、冷杉針葉林或針闊混交林，甚至玉米地、灌木叢中出現(xiàn)。

三、羊肚菌的濕度要求

羊肚菌菌絲生長階段，土壤含水量在50%左右，濕度較低，形成原基和子實體發(fā)育則需要大量水分（80~90mm的降水量），特別是2~3月份，月降水40~50mm，而且一次降水5~6mm，4~5日是最適于子實體的發(fā)育，林間相對濕度也較高，一般在80%~85%。

四、羊肚菌的溫度要求

羊肚菌是低溫型的菌類，地下菌絲在早春1~2℃開始生長，出菇期為3~4月，在10~25℃時，菌絲日長速度隨溫度上升而加快，高于28℃的菌絲的日長速則直線下降，在25℃時菌絲的日長速雖最快，但菌苔層薄，易老化，20℃左右時，菌絲長速度快，且濃密粗壯，所以羊肚菌絲最適合生長溫度為17~22℃。