一、胡椒的產(chǎn)地分布

胡椒的原產(chǎn)地是東南亞，現(xiàn)廣植于熱帶地區(qū)，我國臺灣、福建、廣東、廣西、云南等省區(qū)都有栽培，印度尼西亞、印度、馬來西亞、斯里蘭卡、巴西等地是胡椒的主要出口國。

二、胡椒的產(chǎn)地環(huán)境

胡椒生長于蔭蔽的森林中，生長慢，耐熱、耐寒、耐旱、耐風(fēng)、耐剪、易移植，不耐水澇，栽培土質(zhì)最好是肥沃的砂質(zhì)壤土，排水、光照需良好。

三、胡椒的品種分布

1、黑胡椒

黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物，原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸，在中國廣西、廣東、云南、海南等地栽培，果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能也是現(xiàn)在使用最廣泛的香料。

2、白胡椒

白胡椒是胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實，氣味芳香，是人們喜歡的調(diào)味料之一，主要產(chǎn)于廣東、廣西及云南等地，表面黃白或淡黃白，光滑，頂部和基部之間有多數(shù)線狀條紋，其藥用價值略高于黑胡椒。

3、綠胡椒

綠胡椒辣度較低，用于鴨肉菜肴、奶油及乳酯制品，主要產(chǎn)于巴西、馬來西亞、錫蘭、泰國、新加坡等地。

4、紅胡椒

紅胡椒是巴西胡椒樹的果實，原產(chǎn)地是巴西、阿根廷、巴拉圭等，后來被引進(jìn)了很多地方，主要作為裝飾或遮蔭植物，因為是種具有侵略性的植物，所以迄今為止，絕大部分的溫帶地區(qū)都可以看到巴西胡椒樹的蹤跡。