一、水鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別

水鱈魚和銀鱈魚都是鱈魚的種類，但兩者外形相似，消費者難以辨認，需要仔細觀察。通常，超市里有很大塊的鱈魚。那是水鱈魚，水分過多肉質(zhì)松弛，口感大幅度降低。價格也不一樣，水鱈魚7元左右一斤，銀鱈魚的價格要翻幾倍。與此同時，水鱈魚、龍鱈魚根本就不是鱈魚，而屬于鱸形目，學(xué)名是叫異鱗蛇鯖，脂肪含量比真正的鱈魚高的多，人體不易消化，而銀鱈魚則脂肪含量較低。

二、鱈魚的產(chǎn)地在哪里

鱈魚是冷水性底棲魚，以無脊椎動物和小魚為食物，分布在北太平洋和北大西洋。北大西洋兩側(cè)的一般生活在近底層，從近岸帶到深海區(qū)，原產(chǎn)于北歐到加拿大和美國東部的北大西洋寒冷水域。世界上鱈魚的主要生產(chǎn)國是加拿大、冰島、挪威和俄羅斯，日本的產(chǎn)地主要在北海道。我國主要分布在渤海、黃海和東海北部，黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部和東南海區(qū)有主要漁場。

三、鱈魚有哪些種類

1、銀鱈魚：通常被稱為銀鱈魚的魚有兩種，一種是智利鱸魚，另一種是阿拉斯加黑鱈魚，這兩種魚有很多共同特征，智利鱸魚分布在南極附近的海域，而阿拉斯加黑鱈魚分布在北極附近。

2、黑線鱈：黑線鱈是分布在北大西洋的底棲海魚，常見于40~200米深處，而且幼魚喜歡生活在淺水域，成年魚喜歡深海水域，一般生活在靠近大陸架或遠離海岸的冷水海域，適當?shù)乃疁貫?~10℃。

3、牙鱈：牙鱈是鱈科牙鱈屬一種常見的食用海魚，具三背鰭、二臀鰭，頦須小或無，體長最大約70公分，銀白色，胸鰭根部附近有一明顯黑斑。于歐洲水域，尤以北海為多。肉食性，以無脊椎動物和小魚為食。

4、夾鱈：夾鱈是鱈科冷水性的中下層魚類，也被稱為明太魚、朝鮮明太魚等，從日本海南部向北沿俄羅斯東部沿海經(jīng)白令海和阿留申群島、阿拉斯加南岸、加拿大西海岸到美國加利福尼亞中部、法羅群島。

5、青鱈：青鱈別稱阿拉斯加泰拉魚、挪威泰拉魚，體長、深綠、側(cè)線和腹部顏色淡，具一短小頦須、3背鰭和2臀鰭。肉食性，活潑，常集群，長達1.1公尺，重16公斤。一般于晚冬和早春在白令海東南部產(chǎn)卵。