一、小龍蝦能吃嗎

小龍蝦可以吃。這個(gè)答案是肯定的，龍蝦確實(shí)頭上含有很多細(xì)菌和寄生蟲，但是沒有到社會(huì)風(fēng)傳的驚人地步，也并非像傳聞所說在外國(guó)都沒人吃都是用來處理污水的，只要是經(jīng)過合理處理烹飪的龍蝦就能吃。

二、吃龍蝦時(shí)要注意什么問題

1、小龍蝦體內(nèi)含有大量細(xì)菌和寄生蟲，但基本上在頭部，所以吃的時(shí)候一定要去頭，不要貪圖省錢將頭部一并食用。大多數(shù)酒店為了省事銷售的龍蝦幾乎都含有頭，所以吃之前一定要摘下頭。

2、蝦線一定要清除，這個(gè)部位僅次于頭部第二臟的地方。很多酒店為了省事沒有去除蝦線，因此建議盡量買回家自己做著吃。

3、清洗小龍蝦要認(rèn)真、仔細(xì)。在外面賣的龍蝦，商家為了省事沒有特別仔細(xì)地清洗。而且，很多不良業(yè)者用洗蝦粉清洗龍蝦，剩下的洗蝦粉殘留危害相當(dāng)大。

4、吃熟龍蝦時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，不要吃。彎曲縮小身體，表示活蝦，可以吃，且有一定的營(yíng)養(yǎng)。

5、烹飪時(shí)間要充足，不得少于20分鐘。有些商家為了節(jié)約燃料費(fèi)和時(shí)間成本，烹飪時(shí)間不夠，有衛(wèi)生安全上的危險(xiǎn)。

三、龍蝦的健康飲食方法

1、買來龍蝦后，最好放在清水里養(yǎng)24-36小時(shí)，讓體內(nèi)的泥沙等雜質(zhì)吐干凈。

2、加工龍蝦時(shí)，去除腮邊的臟東西。因?yàn)槿呂搅撕芏嗉?xì)菌，所以最好把腮剪掉。蝦殼最好用刷子洗。龍蝦細(xì)爪根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。

3、經(jīng)過刷、洗才能烹飪。烹飪龍蝦必須在高溫下煮，確保龍蝦體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲被殺死。

4、死龍蝦千萬不要吃，因?yàn)樾↓埼r是一種高蛋白生物，本身體內(nèi)含有的細(xì)菌比較多，小龍蝦一旦死亡，細(xì)菌就會(huì)立即分解，人吃了容易中毒和腹瀉。

5、此外，龍蝦是否用清洗蝦粉清洗是無法品嘗出來的，但可以通過觀察來鑒別。用洗蝦粉洗過的龍蝦，看起來很漂亮，顏色也很鮮艷。但是，被腐蝕過的龍蝦鉗容易脫落，餐桌上的龍蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性很高。