一、大頭菜是不是甘藍(lán)

大頭菜一般是指甘藍(lán)，但有的地方大頭菜是指一種學(xué)名為芥菜的蔬菜。所以大頭菜可以說是甘藍(lán)，也可以說不是。

二、甘藍(lán)

1、基本情況

甘藍(lán)又稱花菜、卷心菜、蓮花白（云南）、大頭菜，是一年生或兩年生草本植物，作蔬菜和飼料用。葉的濃汁用于治療胃及十二指腸潰瘍，是中國重要蔬菜之一。

2、生長習(xí)性

甘藍(lán)喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應(yīng)高溫的能力。生長適溫15-20℃。肉質(zhì)莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質(zhì)易纖維化。對土壤的選擇不很嚴(yán)格，但宜于腐殖質(zhì)豐富的粘壤土或砂壤土中種植。甘藍(lán)的幼苗必須在0-10℃通過春化，然后在長日照和適溫下抽薹、開花、結(jié)果。

三、芥菜

1、基本情況

芥菜又稱蓋菜、芥、掛菜，有的地區(qū)又稱大頭菜。蕓苔屬一年生草本植物，高可達(dá)150厘米。在中國各地種植。葉鹽腌供食用；種子及全草供藥用；種子磨粉稱芥末，為調(diào)味料；榨出的油稱芥子油；為優(yōu)良的蜜源植物。

2、生長習(xí)性

芥菜喜冷涼濕潤的環(huán)境，忌炎熱干旱，不耐霜凍，需較強(qiáng)光照條件，孕蕾、抽蔓、開花結(jié)實(shí)需要經(jīng)過低溫春化和長日照條件。其根系發(fā)達(dá)，主側(cè)根分布在約30cm土層。喜肥，對氮、磷和鉀肥需求量較大。芥菜生長期較短，從播種到采收約30天，10-12片葉時即可采收。