一、大頭菜能生吃嗎

大頭菜可以生吃，但為了保證健康，吃前一定要清洗干凈，洗去雜質(zhì)、農(nóng)殘、蟲害等。

二、大頭菜有什么作用

1、抗衰老

大頭菜中維生素c，β-胡蘿卜素，維生素e含量高，這些物質(zhì)具有良好的抗氧化作用，能有效預(yù)防細(xì)胞老化，延緩細(xì)胞老化速度，發(fā)揮抗老化作用。

2、預(yù)防高血壓

大頭菜中含有豐富的鉀，而鉀元素高的話則可以減緩人體因?yàn)殁c元素含量高引起的高血壓癥狀。

3、養(yǎng)胃

大頭菜中含有維生素u的新型維生素，其他蔬菜大部分不含此維生素，維生素u的主要作用是保護(hù)粘膜細(xì)胞，其中含有胃粘膜，因此對(duì)于有胃潰瘍和胃炎患者可以適當(dāng)食用。

4、防癌

大頭菜中含有豐富的維生素C，維生素U，異硫氰酸丙酯衍生體，吲哚類化合物，低聚糖棉子糖，蘿卜硫素這些物質(zhì)，而這些物質(zhì)都有著抗癌的功效。

三、大頭菜有什么吃法

1、手撕包菜

（1）材料：卷心菜，蒜幾瓣，干辣椒10-15個(gè)，青椒10粒左右，陳醋，老抽，糖，鹽，雞精少許

（2）用手把包菜撕成小片，干辣椒切成小片，蒜切成片，鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，放入青椒，干辣椒，炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；最后，放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

2、洋蔥炒包菜

（1）材料：洋蔥半只，包菜半只

（2）洋蔥洗凈切絲備用。包心菜洗凈切絲備用，鍋里加入適量的底油，開中火，油熱加洋蔥炒，加入包菜繼續(xù)炒，加入適量的水蒸煮2分鐘。包菜大約8成熟后加入適量的鹽、味精拌勻后就可以吃了。