一、聞

新鮮蜂蜜在打開后就能聞到有明顯的花香味，但是香味不濃，是清淡型的香味。 但如果是經(jīng)過二次添加的蜂蜜，聞起來則會有很重的香精味，沒有蜂蜜本身的清香。

二、嘗

可以嘗一下蜂蜜，在舌上以舌抵上鄂，嘗起來會感到有微甜而稍帶酸味，口感比較細(xì)膩，喉感略有麻辣。如果是摻假的蜂蜜，則會有糖水味、較濃的酸味或咸味等。

三、挑

在挑選蜂蜜時，可以借助外界工具如筷子來幫忙?？梢杂每曜訉⒎涿厶羝饋碛^察，看看是否會拉絲。如果沒有拉絲的話，就說明蜂蜜中的摻水量比較高，如果有拉絲或者呈現(xiàn)水珠狀直接滴在下方，就能證明蜂蜜純度高，是天然蜂蜜。

四、捻

可以用手直接去捻蜂蜜來鑒別，在蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶后，可以用手來直接感受。如果用手捻起來沒有磨砂感，就說明蜂蜜的純度較高。如果捻起來有沙粒感，就說明蜂蜜可能摻雜了蔗糖等原料，純度不高。

五、溶

可以將蜂蜜溶于水中進(jìn)行觀察，將蜂蜜在水中攪拌后靜置，看下水中有無雜質(zhì)上下浮沉。蜂蜜作為純天然產(chǎn)品，完全沒有雜質(zhì)是不可能的，除非有人為過濾，所以有雜質(zhì)的蜂蜜不用擔(dān)心是假貨。

六、看

純天然的蜂蜜看起來比較有光澤，還會有細(xì)微的花粉浮在表面，也會有雜質(zhì)沉淀。而非純天然的蜂蜜顏色則看起來不夠透亮，甚至同一瓶中還會出現(xiàn)不同的色澤。

七、倒

質(zhì)量較好的蜂蜜，含水量往往較低，整個狀態(tài)看起來也比較粘稠，可以把蜂蜜瓶子在密封好的狀態(tài)下倒過來進(jìn)行觀察。如果發(fā)現(xiàn)和正放沒區(qū)別，就說明是純天然蜂蜜。