苦菜是一種味道比較苦的野生蔬菜，但它營養(yǎng)價值極高，保健功效出色，平時人們經(jīng)常吃些苦菜對維持身體健康是有一定好處的，但大家在吃苦菜時也要掌握它的正確吃法，而且要知道苦菜怎么吃對身體最好。

1、苦菜蘸醬

苦菜蘸醬是它最正確的吃法，在需要吃苦菜的時候，可以把新鮮的苦菜放在淡鹽水中浸泡一會兒，取出后用清水沖洗干凈，再把它的水分控干，板中放適量的甜面醬或者放適量的黃豆醬加少量麻油調(diào)味，吃的時候直接用苦菜，暫時調(diào)好的醬料就可以，這樣能讓人們品嘗到苦菜的原汁原味，也能讓人體吸收苦菜中的有效營養(yǎng)。

2、涼拌苦菜

涼拌苦菜也是苦菜最正確的吃法，在做涼拌苦菜的時候，需要把新鮮的苦菜放在沸水中焯，一會兒把它焯軟以后取出過冷水降溫，然后再去掉水分，放入適量蒜泥兒，生出好友再放入香醋和適量食用鹽，喜歡吃辣的還可以放入適量的辣椒油，調(diào)勻以后就能吃，這樣做好的涼拌苦菜能開胃消食也能清熱解毒。

1、泡水喝

苦菜有多種不同的吃法，用它泡水喝就是最好的一種食用方法，這樣能讓人體盡快把苦菜中的有效營養(yǎng)吸收，能讓它發(fā)揮特別好的養(yǎng)生功效。不過想用苦菜泡水喝，一定要提前把苦菜曬干，每次取10克左右，直接放在杯子中，加開水沖泡就可以。

2、苦菜煎餅

苦菜煎餅也特別好吃，再用它煎餅的時候，需要把新鮮苦菜洗凈以后剁碎，把胡椒粉調(diào)勻后腌制，等它變軟以后再取兩個雞蛋殼，開到里面方適量面粉加少量清水調(diào)成面糊，然后在平底鍋中刷油，加熱后把面糊入鍋攤成餅狀，煎到兩面微黃后取出即可。

上面為大家介紹了苦菜的不同使用方法，能讓大家知道苦菜應(yīng)該怎么吃，也能讓大家了解苦菜怎么吃最好，以后大家再吃苦菜時就能按上面介紹的正確方法去做，能用苦菜做出多種不同的美味菜品。