生活中很多人都喜歡吃黑木耳，據(jù)說他能補血抗癌，而且能提高身體的抗衰老能力，但人們在市場上購買的黑木耳多是脫水以后的干品，想要食用必須提前把它刨發(fā)那么干，木耳怎么泡發(fā)最好呢？今天我會為大家介紹這方面的知識，同時也會讓大家了解干木耳泡不開是怎么回事。

1、冷水泡發(fā)

干木耳直接用冷水泡發(fā)，最好在需要的時候可以準備一個干凈的盆，把需要泡發(fā)的干木耳放在盆中，再放入少量面粉，然后加入冷水調(diào)勻以后讓它在水中浸泡，里面加入面粉可以把干木耳表面的臟東西吸附下來，冷水能促使干木耳盡快吸收，三四個小時以后黑木耳就能完全爆發(fā)，這時間用清水把它洗凈就可以。

2、溫水浸泡

有些人想吃木耳是心血來潮，沒有時間等待他被冷水泡發(fā)，那么這時就可以用溫水來浸泡，在浸泡的時候可以把干門放在大碗中，然后加入60度左右的溫水上面蓋一個蓋，大約半小時左右里面的肛門就能吸水膨脹，它的體積會降到原來的三倍左右，這是黑木耳已經(jīng)完全爆發(fā)，取出以后用清水把它沖洗干凈就可以烹調(diào)食用。

3、淘米水浸泡

干木耳還可以用淘米水來泡吧，每次淘洗大米以后，魚下的淘米水可以直接放在盆中，把需要泡發(fā)的干木耳放在淘米水中浸泡四5小時以后，它就能吸水變軟，這時把它取出再用清水沖洗干凈就能得到洗好的木耳可以按自己的需要去烹調(diào)食用的。

鋼板泡不開，與人們的泡制技巧和方法有一定關系，但更多的有可能是購買到了劣質(zhì)的干木耳或者是假冒的干木，而這樣的干木耳在加工過程中經(jīng)過了藥物處理或者其他造假手段，它們在用清水浸泡時就很難泡發(fā)，這樣的干木耳是不適合人們購買和食用的。

上面為大家介紹了一些泡發(fā)干木耳的方法和技巧，能讓大家了解干木耳應該怎么泡發(fā)，同時也為大家介紹了干木耳泡不開是怎么回事，以后大家再購買干木耳時，可以先取少量用清水浸泡一下，如果它能快速吸水變軟就說明它是質(zhì)量好的干木耳可以購買和食用。