綠豆是容易發(fā)芽，發(fā)芽迅速的豆子，所以市場(chǎng)上也會(huì)生綠豆芽來(lái)售賣。種植綠豆，一般不會(huì)催芽，因?yàn)?，催芽露白后，白芽必須朝下，容易扎根，但是大面積播種時(shí)，太耗費(fèi)時(shí)間和精力，而且綠豆一般也不育苗，都是直播。下面來(lái)看一下具體的生長(zhǎng)過(guò)程。

1、幼苗

播種后澆水，覆蓋薄土，保濕，種子一天或兩天就會(huì)吸足水分，然后膨脹起來(lái)。之后就會(huì)種皮會(huì)裂開(kāi)，露白，出芽，之后慢慢的長(zhǎng)出莖來(lái)，然后慢慢子葉分開(kāi)，扎根，再長(zhǎng)出真葉，子夜逐漸脫落。要噴水保濕。真葉以后施點(diǎn)淡肥水。

2、速生期

植株會(huì)從苗一直生長(zhǎng)，豆科植物有固氮能力，施肥不用太多，免得徒長(zhǎng)。植株生長(zhǎng)時(shí)間會(huì)有點(diǎn)長(zhǎng)，一直會(huì)到植株生長(zhǎng)分枝完全，根系發(fā)育完善，之后，才會(huì)開(kāi)花結(jié)莢。這個(gè)時(shí)期，只要注意高溫，干旱，灌溉，避免植株失水。

3、結(jié)莢期

達(dá)到一定溫度，但是沒(méi)有過(guò)高溫時(shí)，會(huì)開(kāi)花，開(kāi)花，最怕高溫和下雨，以及積水，直接影響開(kāi)花率，和結(jié)莢綠，有些花可能會(huì)直接受影響，掉落，不會(huì)結(jié)莢了。要注意調(diào)整播種時(shí)間，預(yù)估每年的生長(zhǎng)期在哪里。

4、成熟期

結(jié)莢以后，豆莢要成熟，還需要一段時(shí)間，等待豆莢從綠色、不飽滿，逐漸變成黑色、種子飽滿，然后就表示成熟了，可以采收。這段時(shí)間內(nèi)，可以不用施肥、水也少澆，干旱才澆水。但是要注意防止病蟲(chóng)危害。要成熟的種子，正是容易被蛀食的時(shí)候。

5、采收期

直接連根拔起，然后放在太陽(yáng)下曬。曬干泥土，再抖掉泥土，豆莢有時(shí)候會(huì)自己炸開(kāi)，曬到有炸開(kāi)程度了。就可以墊上墊子，繼續(xù)曬，摔打豆莢，取出種子。過(guò)篩，去除豆莢殼之類的雜質(zhì)。曬干綠豆，曬到牙齒咬不動(dòng)的感覺(jué)就可以保存了。

綠豆的生長(zhǎng)也是從發(fā)芽開(kāi)始到采收的過(guò)程，期間會(huì)分為幾個(gè)時(shí)來(lái)管理，或是注意一些內(nèi)容。這樣就是整個(gè)綠豆的生長(zhǎng)過(guò)程。