洋蔥，又被叫做圓蔥、蔥頭等，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多蛋白質(zhì)、維生素，還有硫、磷、鐵等多種有益礦物質(zhì)。因?yàn)榫哂刑厥獾男晾蔽叮浅Ｒ?jiàn)的調(diào)味蔬菜之一。因洋蔥的需求較大，種植洋蔥的農(nóng)戶也比較多，現(xiàn)在正是洋蔥大量上市的時(shí)候，下面小編就來(lái)介紹一下洋蔥的采收時(shí)間及方法，我們一起來(lái)看看吧。

一、洋蔥什么時(shí)候采收最佳?

洋蔥如果采收過(guò)早，洋蔥的蔥頭還沒(méi)有膨大徹底，不但產(chǎn)量低，而且洋蔥蔥頭含水量較高，不耐貯藏，容易發(fā)芽或腐爛。如果采收過(guò)晚，洋蔥容易裂球，期間再遇到陰雨天氣，蔥頭不易來(lái)說(shuō)，還易腐爛，因此，洋蔥的采收要適時(shí)。

洋蔥的蔥頭成熟期的早晚，和洋蔥的品種特性、種植時(shí)間，以及氣候條件都有關(guān)。在咱們國(guó)家，不同地區(qū)的采收期也不一致，例如上海、南京地區(qū)，洋蔥一般在小滿前后進(jìn)行采收。而河南、山東、河北南部地區(qū)一般在夏至前進(jìn)行采收，京、津、唐地區(qū)多數(shù)在夏至?xí)r為最佳采收時(shí)期，東北三省各地洋蔥一般在小暑到大暑期間采收。

另外，一些休眠期短、耐貯性較差的洋蔥品種，一般要適當(dāng)提早采收，大部分的種植戶會(huì)在有一半植株倒伏時(shí)，開(kāi)始采收洋蔥;而中晚熟品種的采收期偏晚，可以在洋蔥的假莖有70%發(fā)生倒伏時(shí)，即可采收，這時(shí)為最佳采收期。

二、如何判斷洋蔥是否成熟?

當(dāng)洋蔥下部第一片葉至第二片葉發(fā)生枯黃，第三片葉至第四片葉還呈綠色，假莖變軟并開(kāi)始倒伏，蔥頭停止膨大進(jìn)入休眠階段，洋蔥蔥頭的外層鱗片變干，此時(shí)就是最佳采收期。

三、采收方法

洋蔥采收前要選擇晴天，蔥頭挖出后，一般在田間晾曬3-4天，促其后熟，晾曬時(shí)要把后排的洋蔥葉子蓋住前排的蔥頭，主要用來(lái)免直接暴曬而使蔥頭受到灼傷，降低品質(zhì)，也就是所謂的“只曬蔥葉，不曬蔥頭”。

另外，采收時(shí)盡量不要碰傷蔥頭，有利于貯藏。需要編辮的，注意不要折斷葉片，這樣既方便編辮，又可減少貯藏期間從傷口感染而導(dǎo)致腐爛。當(dāng)葉子曬至7-8成干時(shí)，編成辮子貯藏，或在洋蔥頸基部部6-10cm處剪斷葉鞘后，剪掉須根、并除去蔥頭上的泥土，即可晾曬裝筐貯藏。

以上洋蔥的采收時(shí)間及方法，一般來(lái)說(shuō)，每年的5月和6月份是洋蔥大量成熟上市的時(shí)間。農(nóng)戶們可以根據(jù)實(shí)際情況，選擇合適的采收時(shí)期，但是一定要掌握好以上采收方法，保證洋蔥的豐產(chǎn)。