蓮藕你喜歡吃嗎?它是餐桌上常見的蔬菜，可以清炒、可以燉湯、還可以做各種小吃。但是種過蓮藕的農戶應該都發(fā)現(xiàn)，有些蓮藕表皮有一層褐紅色銹斑，不雅的外觀，影響著蓮藕的出售，也影響著食味，那么這是什么原因造成的?如何解決?下面一起來了解下。

一、蓮藕銹斑形成原因

蓮藕銹斑是真的鐵銹，是三氧化二鐵(一種膠體)沉積在蓮藕的表皮形成的銹斑，其發(fā)生主要與蓮藕生長環(huán)境有關。蓮藕是水生植物，長期生長在水中，在受到長期淹水過程中，為了將氧氣運輸?shù)礁?，會營造一個氧化環(huán)境，而土壤中有大量Fe2+、Mn2+等還原性離子，會分泌過氧化酶，進而將Fe2+氧化從而形成紅褐色的鐵氧化物膠膜，經過沉積附著于蓮藕表皮，最后形成了銹斑。

鐵膜是在蓮藕根狀莖成熟期形成的，這個過程是根狀莖通氣組織完成形成，即氧氣運輸能力強，也是夏季氣溫較高的時期(7-8月)，二者加速了鐵膜的形成。11月以后開始退銹，至年底時銹藕甚至會消失。

二、蓮藕銹斑發(fā)生重的原因

1、土壤中亞鐵(Fe2+)含量偏高，在強酸性土壤或貧瘠且含亞鐵離子較多的土壤會加重蓮藕生銹斑。

2、與種植的蓮藕品種有關，一般鄂蓮6號、鄂蓮5號等品種更容易生藕銹。

3、偏施氮肥，不重視磷肥及有機肥，缺磷已被證明可誘導根表形成紅褐色鐵膜，且有機肥會影響到鐵在蓮藕表面的沉積。

4、多年種植的藕田發(fā)生重，主要原因可能連續(xù)幾年種藕后，蓮藕生長土壤養(yǎng)分、有機質被消耗，蓮藕根狀莖增多，導致土壤缺氧，硫化氫、亞鐵等還原物質增多。

三、蓮藕銹斑的解決辦法

1、合理輪作，在種藕過程中出現(xiàn)蓮藕長銹斑的情況，應選擇與水稻、其他水生蔬菜進行輪作2-3年。

2、選擇地塊，不同地塊種植的蓮藕其銹斑有多有少，一般含亞鐵多的青泥田、紅土與黏土的地塊種的蓮藕藕銹較多，建議選擇土壤肥沃、有機質含量高的沙壤土或黑土種植。

3、選用低鐵膜沉積品種。有試驗表明，高鐵膜沉積的蓮藕品種其根狀莖孔隙度、根狀莖活力、光合速率以及過氧化物酶活性都高于鐵膜低沉積的蓮藕品種，其更容易生銹斑，種植可選東河早藉、江蘇無花、南斯拉夫雪藕等低鐵膜沉積品種。

4、增施有機肥和磷肥，切勿施用未腐熟的農家肥，未腐熟的有機肥在藕田腐熟的過程中，會造成土壤缺氧，引起土壤中還原物質硫化氫、Fe2+等增多，進一步加劇蓮藕表皮形成銹斑，宜施用充分腐熟的有機肥，有利于減少蓮藕根狀莖表皮鐵膜的產生。

5、及時割葉，通常是在收挖蓮藕前一周將蓮葉全部割除，這種方式主要是減少氧氣向地下部分的運輸，對阻礙鐵膜的形成有一定的作用，但很耗人工成本，且鐵膜主要在7-8月高溫季節(jié)形成，效果并不佳。

6、撒石灰，調節(jié)土壤中酸堿度，對降低土壌中氨氮和硫化氫含量及提離土壌含氧氣量短期內有一定作用。

關于蓮藕銹斑的內容就講到這里，歡迎閱讀青瓜網其他農業(yè)內容。