回答毒性危害：獸藥如果長期殘留在動物的體內(nèi)，當(dāng)動物被人宰殺食用后，其殘留的藥物會隨之進(jìn)入人體，如果濃度到達(dá)一定程度就會對人體產(chǎn)生毒性作用。過敏反應(yīng)：牛奶類食品中殘留的青霉素類、四環(huán)素類等抗生素會容易讓人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，尤其是易感體質(zhì)，輕則出現(xiàn)皮膚瘙癢和蕁麻疹，重則引起急性血管性水腫和休克，甚至死亡。

一、獸藥殘留的危害

1、毒性危害

獸藥如果長期殘留在動物的體內(nèi)，當(dāng)達(dá)到一定濃度后，動物被人宰殺食用，其殘留的藥物會隨之進(jìn)入人體，對人體產(chǎn)生毒性作用。

2、過敏反應(yīng)

牛奶類食品中的四環(huán)素類、青霉素類和某些氨基糖苷類抗生素等殘留，會引起易感人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)（青霉素類殘留還會引起變態(tài)反應(yīng)），重者會引起急性血管性水腫和休克，甚至死亡，輕者出現(xiàn)皮膚瘙癢和蕁麻疹。

3、三致危害

三致為致癌、致畸、致突變，一些藥物會損害組織細(xì)胞、誘發(fā)基因突變并且具有致癌活性，如氯霉素會引起人骨髓造血機(jī)能損傷、磺胺二甲嘧啶會誘發(fā)人的甲狀腺癌、磺胺類藥物會破壞人的造血系統(tǒng)等。

4、導(dǎo)致病原菌產(chǎn)生耐藥性

經(jīng)常食用低劑量藥物殘留的食品會使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，當(dāng)人患有這些耐藥菌株引起的感染性疾病時，會給臨床治療帶來困難，甚至延誤正常的治療過程。

5、對胃腸道菌群產(chǎn)生影響

正常機(jī)體內(nèi)寄生著大量的菌群，如果長期與動物性食品中低劑量的抗菌藥物殘留接觸，會抑制或殺滅敏感菌，耐藥菌或條件性致病菌的大量繁殖會使人體內(nèi)的微生態(tài)平衡遭到破壞，機(jī)體易發(fā)生感染性的疾病。

6、對生態(tài)環(huán)境質(zhì)量產(chǎn)生影響

動物用藥之后，一些性質(zhì)穩(wěn)定的藥物會隨尿和糞便被排泄到環(huán)境中，在排泄后仍能穩(wěn)定存在，從而造成環(huán)境中的藥物殘留，有機(jī)砷的大量使用，高鋅、高銅等添加劑的應(yīng)用，會造成水源和土壤的污染。

二、獸藥的主要類型

1、獸藥大致可歸納為傳染病防治藥；一般疾病防治藥；體內(nèi)、體外寄生蟲病防治藥；促生長藥共四類。常用的為阿莫西林、安乃近、頭孢噻呋、氟苯尼考、桿菌肽、鹽霉素、土霉素、金霉素、莫能霉素、粘菌素等20多種。40%有預(yù)防傳染病的作用，并可促進(jìn)畜禽生長、提高飼料的利用率，60%的抗生素用于化學(xué)治療。

2、口服獸藥常以粉末或微囊劑型，作為飼料添加劑，拌入飼料中，供畜禽自由采食。同化激素可以增加畜禽飼養(yǎng)的效益，主要是制成植入劑，供皮下埋植，透皮制劑以及適用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的含藥餌料都正在興起。