回答1、準備工作：按照7：2：1的比例將基質(zhì)土、蛭石、草木灰配制成營養(yǎng)土，土壤中可添加一些微生物菌肥。2、浸種：用溫水將種子浸泡10分鐘，待水溫下降后繼續(xù)浸泡8小時。3、催芽：用濕布包裹種子，然后放置在適溫環(huán)境中催芽，期間每天都要沖洗1次，待種子露白即可播種。4、播種：將基質(zhì)裝入營養(yǎng)缽，澆透水并播種，播種后覆蓋薄土。5、苗期管理：保持適溫，待幼苗長出7-9片真葉后開始移栽。
一、辣椒冬季種植技術(shù)
1、準備工作
將基質(zhì)土、蛭石、草木灰按照7：2：1的比例配制成育苗土，土壤中可補充適量的微生物菌肥，育苗穴盤以72孔為宜。
2、浸種
（1）溫湯浸種
①將種子用55℃的溫水浸泡10分鐘，期間溫度下降后要及時添加熱水，以維持水溫。
②浸泡后摻入冷水，待水溫下降至30℃后繼續(xù)浸種8小時。
（2）藥劑浸種
①將種子用清水浸泡4小時，再用20%磷酸鈉溶液泡20分鐘，浸泡后放入10%氫氧化鈉溶液中，然后繼續(xù)浸泡15分鐘。
②經(jīng)過浸泡的種子可以避受到細菌的侵染，種植期間一般不會發(fā)生炭疽病。
③將處理過的種子用清水洗凈，然后進行催芽。
3、催芽
（1）辣椒種子的干粒重為5-7克左右，用種量為120-150克左右。
（2）將種子包裹至濕布內(nèi)，然后放置在25-30℃的環(huán)境中催芽，期間每天都要用清水將其種子1遍，避免出現(xiàn)腐爛情況。
（3）包裹程度不宜過嚴，待種子露白后便可開始播種。
4、播種
（1）向營養(yǎng)缽內(nèi)裝入基質(zhì)、澆透水，澆水時要確保每個穴盤內(nèi)的水量達到一致，這樣才能讓所有幼苗吸收到足夠的水分，出苗時才會比較整齊。
（2）向穴盤中央放入種子，普通品種播2粒，若種子的質(zhì)量較差，可適當增加用種量（出苗后可將多余的幼苗剪除，確保上部的苗數(shù)達到2棵即可），播種后要覆蓋一層薄土，若氣溫低于15℃，需覆膜保溫。
（3）無紡布也可以用于覆蓋，其效果比塑料薄膜更加。待種子出苗拱土?xí)r要揭開覆蓋物，以防高溫燒苗。
5、苗期管理
（1）白天將溫度保持在20-25℃，晚上保持在12℃以上，最低不可低于10℃，必要時可利用小弓棚進行保溫。
（2）前期水量充足，因此無需過多澆水，若發(fā)現(xiàn)葉片變黃，可適當噴施磷酸二氫鉀（不可使用尿素，否則容易發(fā)生肥害，或?qū)е轮仓晖介L）。
（3）如果覆蓋了塑料膜，則要定期清潔確保植株能接受到充足的光照。幼苗長出7-9片真葉后即可開始移栽，移栽前7-10天，可逐漸揭膜進行煉苗。
（4）移栽密度不宜過大，避免植株之間過于擁擠導(dǎo)致徒長。
6、田間管理
（1）溫度管理
移栽后的7天內(nèi)不能通風，此時要加強保溫工作，晚上要確保溫度不低于10℃。
（2）水分管理
辣椒不耐旱也不耐澇，冬季要加強水分管理，開花結(jié)果時要適當灌溉，讓土壤保持一定的濕潤度，這樣才有利于高產(chǎn)。
（3）科學(xué)追肥
①緩苗期、開花期、結(jié)果期，需分別追施適量的肥料，緩苗期主施養(yǎng)根生根肥，開花期主施磷肥，結(jié)果期主施磷肥、鉀肥。
②為了提高植株的抗逆性，避免發(fā)生“三落”（落花、落果、落葉）情況，可適當噴施葉面肥，噴肥后還有利于讓植株快速發(fā)育，使果實色澤亮麗，辣味香濃，提高其經(jīng)濟價值。
7、防治病蟲害
（1）在大棚內(nèi)防治病蟲害可使用百菌清或腐霉利，此類藥物不會增加棚內(nèi)的濕度，若要防治辣椒葉斑病、灰霉病、菌核病、病毒病、葉枯病，可在天氣狀況良好時噴施異菌脲、菌核凈、苯醚甲環(huán)唑、春雷霉素、鹽酸嗎啉胍、吡唑醚菌酯等藥物。
（2）防治病蟲害是成功栽培大棚蔬菜的關(guān)鍵措施之一，大棚內(nèi)的環(huán)境利于蔬菜生長，但也會為害蟲、病菌提供適宜的越冬條件，導(dǎo)致發(fā)生在蔬菜上面的病蟲害日趨嚴重，而及時用藥可避免出現(xiàn)此問題。
二、種辣椒用什么底肥好
1、底肥
（1）畝施3000公斤腐熟的農(nóng)家肥，45公斤45%硫酸鉀型復(fù)合肥，整地前先施入60%，定植時再施入剩下的40%。
（2）施肥時要讓土壤和肥料充分拌勻，以確保植株能夠吸收到充足的營養(yǎng)。
2、追肥
（1）植株坐果后可噴施0.2%尿素與磷酸二氫鉀的混合液，噴施量為100斤左右/畝，每隔10天噴1次，以防出現(xiàn)落花落果的現(xiàn)象。
（2）如果土壤的酸度比較高，可根據(jù)實際情況補充鈣肥。
3、收獲高峰期
進入收獲高峰期后要為植株補充足夠的硼肥、鎂肥，每畝地通?？蓢娛?0公斤0.5%硝酸鎂溶液＋硼砂液肥。
