回答1、育苗：播種前應(yīng)選擇平坦肥沃，排水方便的地塊當作苗床，并對苗床進行淺耕細耙，畝施50公斤復(fù)合肥，然后再播種。2、移栽定植：蔥苗長到一定程度后，將其移栽至定植地中，定植前畝施農(nóng)家肥5000公斤，以及適量的尿素、磷肥和鉀肥。3、苗期管理：子葉伸直時，及時澆水除草，蔥苗長至5厘米時，適時提苗。

一、栽培技術(shù)

1、育苗

（1）播種時間

①根據(jù)種植的品種來確定播種時間，豐產(chǎn)栽培大蔥適宜播種期為秋季，當平均氣溫穩(wěn)定處于16.5-17℃時便是適宜的播種時間（一般為10月份上旬）。春播時間一般為清明節(jié)前后。

②我國南北方的氣候條件有所差異，因此播種時間也不相同，而要確定適宜的時間應(yīng)根據(jù)蔥苗的大小來判斷，冬前苗的標準是長到2葉1心，若蔥苗過大，則容易通過春化于來年春季抽苔，若蔥苗過小，則無法安全越冬。

（2）整理苗床

①選擇平坦肥沃、離水源較近、排水方便的地塊作為苗床。

②整畦前，將育苗地做淺耕、細耙處理，使土壤上松下實，之后每畝地施用50公斤復(fù)合肥作為基肥，并使用膚喃丹2.5公斤/畝，多菌靈粉劑0.5公斤/畝，以消滅地下害蟲和病菌。

③畦長以20-25米為宜，內(nèi)寬以1米左右為宜，畦埂高度以30厘米左右為宜。需注意，畦埂應(yīng)踩實，并用鐵耙反復(fù)摟平畦面，確保畦面無大塊的顆粒。

（3）播種

①播種前先從畦內(nèi)取出用來覆蓋的土壤，之后向畦內(nèi)灌入大量的水，待水完全滲透后，將種子拌入沙土中均勻地撒于畦內(nèi)（要求撒2遍），最后均勻覆蓋一層厚度為1.5-2厘米的土壤。

②下種后的第2天早上，用鐵耙等工具將畦面淺摟一遍，以防蓋土不均勻。

③育苗地的用種量一般為1.3公斤左右/畝，育成后可移栽3-5畝地。

2、移栽定植

（1）選地施肥

①選擇地勢較高、排水性良好、土壤肥沃的地塊作為定植地，定植地的走向以南北向為宜。

②畝施5000公斤農(nóng)家肥、10公斤尿素、100公斤磷肥、15公斤鉀肥作為底肥，或畝施30公斤二胺，或50公斤復(fù)合肥。之后耕翻曬土（滅殺病源、雜草），并按照80厘米左右的溝距，25厘米左右的溝深、溝寬進行開溝。

（2）適期早栽

①6月份中旬至7月份上旬，于起苗前2天澆1次水。起苗時應(yīng)深刨根，或?qū)⑵涑砂烟岢?，并抖落土壤，然后平放于地面，剔除傷殘苗和病害苗?/p>

②按照蔥苗的大小、高矮、粗細將其分成3級（若蔥苗足夠，則一般不用3級苗），之后要做到隨起苗隨分級、隨移栽，讓蔥苗在移栽時保持新鮮狀態(tài)。

③移栽時的適宜株距為3-4厘米。

（3）合理定植

①干栽法：開溝后，將蔥苗按照適宜的株距順次排列于溝壁一側(cè)，使蔥葉平靠于溝壁，之后再培土（深度以不埋沒心葉為宜），栽種后再踩實土壤；也可以用鏟按一定距離進行栽植，之后踩實土壤。栽種后，澆1遍水，澆水時間以不隔晌為宜。

②水栽法：將挑選出來的蔥苗均勻地擺放于背壟上，然后向壟溝內(nèi)澆水，待水下滲后，每隔8-10米讓1個人蹲在壟背上進行扦插（可使用已被剝皮的樹枝做成插秧棒，頂端呈“V”型叉）。扦插時，可左手拿苗，右手拿插秧棒，然后頂住蔥苗的須根，趁溝底的土壤尚處于濕軟狀態(tài)時將蔥苗插入土中。

③注意事項：不同等級的蔥苗，需在不同地塊中定植（或分片定植），不可出現(xiàn)高矮并列、參差不齊的情況，這樣才便于管理。

二、管理方法

1、苗期管理

（1）秋播出苗時間一般為7天左右，春播出苗時間一般為8-12天左右，子葉還沒有伸直前要控制澆水量，以防土壤板結(jié)。

（2）遇到下雨天若土壤出現(xiàn)板結(jié)情況，可用鐵耙等工具淺鋤頭地皮。

（3）子葉伸直時，澆第1次水，并適時除草（不能用除草劑）。苗高達到2厘米左右時，及時使用能夠防治菌類疾病的藥物（主要使用能夠治療死根爛苗、病毒病、灰霉病的藥物），每隔5天噴施1次。蔥苗的高度達到5厘米以上時，根據(jù)地力適時提苗，一般可以使用尿素。

2、培育壯苗

（1）冬前應(yīng)培育壯苗，壯苗的標準為株高8-10厘米，真葉達到2葉1心，葉片綠而健壯，基部直徑不超過0.3厘米。

（2）根據(jù)土壤的濕潤度澆1-3次水，土壤封凍前澆封凍水，并覆蓋一層土雜肥、草木灰或細圈肥，肥料的厚度以不見地面但露出葉鞘為宜。

3、澆水補苗

（1）若為秋播苗，立春后蔥苗的根、心、葉開始萌發(fā)，此時應(yīng)清理畦面的雜物，防止蔥苗被壓，同時還要將畦面普摟一遍，以達到保濕增溫、促進蔥苗生長的目的。

（2）3月份上旬，適時澆返青水，并結(jié)合澆水工作畝施10公斤尿素。3月份下旬至4月份上旬，當苗高達到30厘米左右時間苗1-2次，疏密補稀將苗距保持在3-5厘米左右。4月份下旬至5月份初，苗高達到50厘米左右時（此時是蔥苗盛長期），做好肥水管理工作，并分期施用尿素、二氨、復(fù)合肥等肥料，施肥原則為少量多次，每次可畝施10-15公斤，并結(jié)合施肥噴施2-3次復(fù)合微肥。

（3）注意防治蔥蛆、蔥薊馬、潛葉蠅等害蟲，以及菌類疾病，發(fā)生病蟲害時要及時用藥。

（4）移栽前15天，停止?jié)菜?，并進行蹲苗，促進蔥苗穩(wěn)健生長。

4、適時澆水

若移栽后正值炎熱季節(jié)，此時天氣一般是高溫多雨，所以不用澆水，若為高溫干旱天氣，則應(yīng)澆水降溫，以促進蔥苗生長。若遇到陰雨連綿的天氣，需及時排水，以防爛根和死苗。

5、培土追肥

（1）隨著蔥白的生長，需及時培土、追肥，培土?xí)r不能埋沒心葉，培土后應(yīng)使壟高達到70-80厘米。

（2）追肥可與培土工作一起進行，立秋開始進行第1次追肥，此時可畝施5000公斤農(nóng)家肥、10-15公斤尿素，施肥后要澆適量的水。處暑進行第2次追肥，此時可畝施15-20公斤尿素、50公斤餅肥。白露進行第3次追肥，此時蔥白已進入膨大盛期，一般可順溝畝施1000公斤人糞尿、15公斤尿素、50公斤磷肥、5-10公斤鉀肥，施肥后要澆水。秋分進行第4次追肥，此時可畝施10-15公斤尿素，并培土澆水。白露前后，每隔5-7天噴施1次復(fù)合微肥，連噴2-3次，可達到明顯的增產(chǎn)效果。

6、收獲貯藏

（1）立冬前后，大蔥已達到收刨標準，收刨后以15公斤大蔥為1捆，然后將其放置于冷涼、通風的地方。每5-6捆為1行，行間留出通道，寬度約為50厘米左右。

（2）大蔥在貯存期間怕熱（但不怕冷，不過應(yīng)避免雨水淋到大蔥），高溫天氣要將大蔥解捆晾曬。