回答寒露種蔥還能出苗，不過(guò)要采取一些措施，譬如多覆蓋一些土，或者蓋一層牛糞、羊糞等，搭建小棚保暖也可以。俗語(yǔ)說(shuō)“白露種蔥，寒露種蒜”，播種過(guò)遲蔥的幼苗會(huì)比較弱小，越冬易死苗，影響產(chǎn)量以及成熟的時(shí)間。大蔥與小蔥是不同的蔥種，大蔥要比小蔥大得多，在北方地區(qū)栽培廣泛，味道偏辛辣，主要用來(lái)熗鍋、搭配食材一起炒制等；小蔥粗細(xì)與筷子相仿，且比較短，多在南方地區(qū)栽培，味道偏清香，常被用來(lái)做成輔料。

一、寒露種蔥還能出嗎

1、寒露種蔥有些遲了，但也是可以出苗的。由于寒露后空氣濕度和土壤溫度都會(huì)降低，甚至有些地區(qū)的溫度會(huì)在10℃以下，而適宜大蔥生長(zhǎng)發(fā)育的溫度為15-25℃，因此在寒露種蔥時(shí)要多覆蓋一些土，或者蓋一層牛糞、羊糞，搭建小棚保暖也可以。

2、俗語(yǔ)說(shuō)“白露種蔥，寒露種蒜”，白露到秋分之間是種植大蔥的最佳時(shí)期。蔥的播種時(shí)間過(guò)晚，一方面由于溫度較低，蔥的幼苗比較弱小，不太容易安全越冬，越冬易死苗；另外一方面，等到第二年春季時(shí)，返青期間生長(zhǎng)發(fā)育比較緩慢，影響產(chǎn)量以及成熟的時(shí)間。播種過(guò)早，次年春季會(huì)抽薹打籽，不適于做蔥栽子。

二、大蔥和小蔥一樣嗎

大蔥和小蔥不一樣，它們的區(qū)別主要如下：

1、外形不同

大蔥要比小蔥大得多。大蔥莖的直徑一般為1-2厘米左右，花莖粗壯，葉圓筒形而中空，莖的長(zhǎng)度普遍在30-50厘米之間，甚至更長(zhǎng)，蔥白是主要食用部分；小蔥的上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白，粗細(xì)與筷子相仿，且比較短，一般就20厘米左右，食用部位為蔥葉、蔥白、蔥須。

2、栽培地區(qū)不同

大蔥在北方地區(qū)栽培廣泛，對(duì)北方家庭來(lái)說(shuō)大蔥是冬季必備的蔬菜；小蔥多在我國(guó)南方地區(qū)栽培、食用，南方人吃得較為習(xí)慣。

3、味道不同

大蔥吃起來(lái)的味道偏辛辣；小蔥吃起來(lái)的味道偏清香。

4、食用方法不同

大蔥在炒菜時(shí)，會(huì)用來(lái)跟一些食材一起炒，比如大蔥炒羊肉或大蔥炒回鍋肉等，也可用煎餅卷著吃，還可以用來(lái)熗鍋，為菜品提味；小蔥通常被用來(lái)做成輔料，比如在制作一些餅或者是面時(shí)可以放入一些小蔥，最有名的就是蔥花餅和蔥油面，或者炒好菜之后撒上蔥花，起點(diǎn)綴裝飾的作用。