回答白菜品種有天津綠、膠州大白菜、綠秀、泰安白菜、喜慶等品種。其中天津綠白菜曾經(jīng)是出口海外的特產(chǎn)，主要是因?yàn)榄h(huán)境自然條件極好，比較適合大白菜生長(zhǎng)。膠州大白菜種植選擇排灌條件好、遠(yuǎn)離工礦區(qū)等地方，要注意避免白菜類作物重茬，也要避免與其它十字花科作物連作。

一、白菜品種

1、天津綠

（1）天津綠白菜曾經(jīng)是出口海外的特產(chǎn)，主要是因?yàn)樘旖虻沫h(huán)境自然條件極好，非常適合大白菜生長(zhǎng)，可以說是中國(guó)代表白菜，國(guó)外叫做中國(guó)綠。

（2）該品種在天津生產(chǎn)的眾多蔬菜中品質(zhì)極好，天津栽培白菜歷史悠久，在長(zhǎng)期自然和人為的選擇下培育了這一品種。

2、膠州大白菜

（1）膠州大白菜生產(chǎn)區(qū)域獨(dú)特的小氣候和優(yōu)越的地理?xiàng)l件，使得膠州大白菜品質(zhì)獨(dú)特。膠州大白菜生產(chǎn)區(qū)域主要地貌類型有微斜平地、沿河平地、淺平洼地、沿河洼地等。土壤類型主要是棕壤、砂姜黑土、潮土。

（2）膠州大白菜種植要選擇排灌條件好，遠(yuǎn)離工礦區(qū)，空氣、灌溉水、土壤等沒有污染的地方。要求地勢(shì)平坦、排灌方便、土壤耕層深厚、土壤肥力比較高，要注意避免白菜類作物重茬，也要避免與其它十字花科作物連作。

3、綠秀

（1）綠秀是中日雙方共同研究育成的，是適宜春、夏、秋季栽培的小白菜品種。具有耐熱、抗病、豐產(chǎn)等特點(diǎn)。該品種株形美觀，葉片著生緊湊，成株近葉柄處束腰，葉子顏色為綠色，葉片為橢圓形、全緣。

（2）生長(zhǎng)周期很短，大約一個(gè)月就可以完成生長(zhǎng)，這樣可以投入較少，而且收益很快。

4、泰安白菜

泰安地區(qū)從古至今都在種植大白菜，古書上記載說此地遍地都是白菜，該品種分為黃芽和青芽，其中黃芽白菜品質(zhì)比較好，因?yàn)辄S芽白菜菜幫子薄、水分很少?，F(xiàn)在更是多了許多新品種，常年栽培，連年供應(yīng)。

5、喜慶

（1）喜慶是一款新品種大白菜，屬于春、秋早熟類型。生育期55天左右，每株大約高37.1厘米，開展度為62.6厘米左右。

（2）山東地區(qū)的春播時(shí)間為3月10日至3月31日，需覆膜播種，秋播時(shí)間為8月15日至8月20日。作為小型白菜用每畝定植3000-3500株，而作為娃娃菜用每畝定植8000-10000株，作娃娃菜用畝播種量不低于300克，而且不宜單粒播種，避免缺苗、弱苗現(xiàn)象發(fā)生。

二、早春冷棚大白菜種植技術(shù)

1、早春大白菜要選擇生育期短、耐低溫且低溫下生長(zhǎng)速度快的品種，比如春夏王、春黃等。早春大白菜大棚栽培可以在4月10日前后定植，大棚有加溫條件或有棉被、草簾等覆蓋保溫設(shè)施的，其定植期還可以適當(dāng)提前。

2、在溫室內(nèi)育苗要盡可能地保持苗床內(nèi)溫度不低于15℃，這樣可以避免大白菜通過春化，也可以利用栽培大白菜的大棚來育苗。

3、選擇蔥蒜茬土或者非十字花科蔬菜茬口的大田土4份、腐熟廄肥或者草炭土4份、腐熟大糞面1份、細(xì)沙1份。經(jīng)過過篩后，每1平方米的營(yíng)養(yǎng)土加過磷酸鈣0.5-1千克、三元復(fù)合肥2千克，再適當(dāng)摻些細(xì)沙和草木灰，還要拌入適量殺菌劑，比如多菌靈。

4、把大白菜種子均勻播種，播后覆土1厘米厚左右，然后用木板刮平，蓋地膜進(jìn)行保溫保濕。在育苗期間溫度要控制在13℃以上，播種后白天溫度保持在28-30℃，夜間溫度保持在18-20℃。

5、大約播種3天之后就會(huì)出苗，齊苗后揭去地膜，這個(gè)時(shí)候白天溫度要控制在20-25℃，夜間溫度控制在15-17℃。出苗后及時(shí)間苗，2-3片真葉的時(shí)候只選留一株生長(zhǎng)健壯的苗，并且噴1次500倍液的殺菌劑，防止猝倒病的發(fā)生。往后根據(jù)苗色的深淺噴施1-2次葉面肥，在干旱的時(shí)候要澆小水，定植前7天停止?jié)菜?，同時(shí)加大通風(fēng)量，對(duì)幼苗進(jìn)行低溫鍛煉。當(dāng)苗齡在25-30天，有4-5片真葉的時(shí)候進(jìn)行定植。

6、在定植前30天選用無滴防老化棚膜鋪設(shè)在大棚上。每畝施用4000-5000千克充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥、20-25千克三元復(fù)合肥。撒施與溝施相結(jié)合，先把60%的有機(jī)肥撒勻后，翻耕20厘米深，然后按行距60厘米開溝曬土提高地溫。在定植前15天把剩余的40%有機(jī)肥和全部化肥條施到溝中，然后破壟夾肥，起壟后扣地膜。

7、在大白菜苗3葉1心至4葉期的時(shí)候進(jìn)行定植，先在地膜上按株距30厘米、深10厘米、直徑10厘米打孔，定植的時(shí)候剔除無心葉的畸形苗，每穴栽1株壯苗。定植后澆好水，然后用比較潮濕的土將孔四周地膜壓好。

8、大白菜定植后要注意防寒保溫，夜間溫度要保持在13℃以上，定植后5-7天內(nèi)盡量不要通風(fēng)，使棚內(nèi)的溫度保持在30-35℃左右，用提高棚內(nèi)溫度的方法來增加地溫。