回答蕨菜本身就有苦味,在食用前可以摘去已經(jīng)伸展開的葉片,這樣的葉子味道相對(duì)苦澀,摘去后可減少苦味,蕨菜又分為甜蕨和苦蕨,甜蕨較小,味道較佳,苦蕨較大,有苦味,在食用前如果沒有焯水,也會(huì)有苦澀口感。