回答中華鱘建議去鱗，若在烹飪前不去鱗則會(huì)有較重的腥味，且對(duì)口感也會(huì)造成一定的影響，中華鱘最常用的去鱗方法是用80度左右的開水澆在中華鱘的鱗片部位，之后再用刀或洗碗用的鋼絲球慢慢將鱗片刮掉即可。
溫馨提示：中華鱘屬于野生保護(hù)動(dòng)物，保護(hù)野生動(dòng)物從自身做起，拒絕買賣野生動(dòng)物制品，不干擾野生動(dòng)物的自由生活。目前社會(huì)上存在的食用珍貴、瀕危野生動(dòng)物等行為，既是一種社會(huì)陋習(xí)，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動(dòng)物活動(dòng)屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動(dòng)物，它們不屬于餐桌。
