回答人工養(yǎng)殖的中華鱘一般可以食用，但野生的中華鱘不能夠食用，需注意，人工養(yǎng)殖第一代中華鱘不可食用，只有在一代養(yǎng)殖成功并產(chǎn)出子二代之后，才能夠進行食用以及出售。中華鱘對水溫的適應(yīng)性相當(dāng)廣泛，可以很快地適應(yīng)各種各樣的水溫，在人工養(yǎng)殖的條件下，最適合養(yǎng)殖中華鱘的溫度在20℃左右。在人工養(yǎng)殖的條件下，應(yīng)保證池塘中的水最起碼有50cm的透明度。

溫馨提示：中華鱘屬于野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物制品，不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為，既是一種社會陋習(xí)，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬于餐桌。

一、人工養(yǎng)殖中華鱘可以吃嗎

1、人工養(yǎng)殖的中華鱘一般都能進行食用，但注意，野生的中華鱘不能食用，而且人工養(yǎng)殖第一代中華鱘不能用來食用，只有在一代養(yǎng)殖成功并產(chǎn)出子二代后才能進行食用以及出售。中華鱘被稱為“水中大熊貓”以及“長江魚王”，它的體型不僅大且性情威猛，體長能達到5m，體重可達600kg，平常喜歡吃一些小型的或者行動遲緩的底棲動物，屬于肉食性魚類。

2、中華鱘對水溫的適應(yīng)性非常廣泛，可以很快適應(yīng)各種各樣的水溫，而且在人工養(yǎng)殖條件下，適宜養(yǎng)殖中華鱘的溫度為20°C左右。水溫對中華鱘的生長非常重要，尤其是在生產(chǎn)期和孵化期。

3、在人工養(yǎng)殖的條件下，一定要保證池塘里面的水有50cm的透明度。中華鱘不能生長在偏酸性的水里面，一定要將水體ph值控制在7.5左右。除此之外還要及時清理中華鱘的糞便和垃圾，避免污染水質(zhì)，浮游生物的量也要進行控制，否則浮游生物也會導(dǎo)致水質(zhì)出現(xiàn)污染。

二、中華鱘是淡水魚還是海水魚

1、中華鱘屬于淡水魚，它們也會在海水里面生活。正常情況下，中華鱘會在淡水里面完成生產(chǎn)，但它們有洄游的習(xí)性，因此等幼魚長大到15cm左右時會攜帶它們旅居外海，就這樣它們就會一直在江河上游出生，在大海里生長。

2、中華鱘是淡水魚類中個體最大、壽命最長的魚，主要生活在大江和近海中，屬于底層魚類，具有一定的洄游性或半洄游性，分布在中國長江干流金沙江以下至入海河口，其他水系不比如贛江、湘江、閩江、錢塘江和珠江水系均偶有出現(xiàn)。