回答人工養(yǎng)殖的中華鱘一般可以食用，但是人工養(yǎng)殖第一代中華鱘是不可食用，一般需要在養(yǎng)殖一代成功并產(chǎn)出子二代之后，才能夠進行食用、出售。中華鱘對水溫的適應(yīng)性相當廣泛，可以很快地適應(yīng)各種各樣的水溫，在人工養(yǎng)殖的條件下，最適合養(yǎng)殖中華鱘的溫度在20℃左右。在人工養(yǎng)殖的條件下，應(yīng)保證池塘中的水最起碼有50cm的透明度。

溫馨提示：中華鱘屬于野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物制品，不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為，既是一種社會陋習(xí)，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬于餐桌。

一、養(yǎng)殖中華鱘可以吃嗎

1、人工養(yǎng)殖的中華鱘一般都能進行食用，但注意，野生的中華鱘不能食用，而且人工養(yǎng)殖第一代中華鱘不能用來食用，只有在一代養(yǎng)殖成功并產(chǎn)出子二代后才能進行食用以及出售。中華鱘被稱為“水中大熊貓”以及“長江魚王”，它的體型不僅大且性情威猛，體長能達到5m，體重可達600kg，平常喜歡吃一些小型的或者行動遲緩的底棲動物，屬于肉食性魚類。

2、中華鱘對水溫的適應(yīng)性非常廣泛，可以很快適應(yīng)各種各樣的水溫，而且在人工養(yǎng)殖條件下，適宜養(yǎng)殖中華鱘的溫度為20°C左右。水溫對中華鱘的生長非常重要，尤其是在生產(chǎn)期和孵化期。

3、在人工養(yǎng)殖的條件下，一定要保證池塘里面的水有50cm的透明度。中華鱘不能生長在偏酸性的水里面，一定要將水體ph值控制在7.5左右。除此之外還要及時清理中華鱘的糞便和垃圾，避免污染水質(zhì)，浮游生物的量也要進行控制，否則浮游生物也會導(dǎo)致水質(zhì)出現(xiàn)污染。

二、中華鱘養(yǎng)殖方法

1、建設(shè)養(yǎng)殖場

（1）由于中華鱘的體型比較大，所以一定要有池塘。

（2）如果沒有池塘可以修建水泥池進行養(yǎng)殖，一般1個池子大概是長4米、寬3米、深2米以上。

（3）池養(yǎng)中華鱘的數(shù)量，可以根據(jù)鱘魚大小來決定，而且附近一定要有干凈的水源，養(yǎng)殖是要有活水，流動水。

2、養(yǎng)殖準備

（1）放養(yǎng)前一定要清洗水泥池，潑灑石灰溶液，大概浸泡1周左右之后洗刷干凈，然后再換清水浸泡幾天。

（2）養(yǎng)殖前再將水放掉重新灌水進來，水位在1.5米左右，幼苗培育到一定大小才可以放養(yǎng)入池。

（3）放養(yǎng)前要一定要準備飼料，還要準備增氧機，深水必須要補充氧氣，進出水口要覆蓋網(wǎng)紗，過濾水源。

3、魚苗放養(yǎng)

（1）放養(yǎng)前魚苗一定要機進行消毒，一開始可以使用鹽水或石灰水浸泡幾十分鐘，徹底殺菌后清洗干凈放養(yǎng)。

（2）放養(yǎng)魚苗的水深在30cm左右，一定要注意用溫水養(yǎng)殖。

（3）浸洗鹽水的魚容易適應(yīng)池水溫度，放養(yǎng)的魚苗要大小一致，生長均衡。

4、喂養(yǎng)

（1）中華鱘屬于食肉魚類，主要是吃水底生物，魚蝦之類的生物，如果采用水泥池養(yǎng)殖一般沒有水生動物，要自己投放。

（2）可以投放小魚蝦、昆蟲幼蟲、養(yǎng)殖的飼料蟲，蛆蟲、蚯蚓等，或者喂食人為配制飼料，比如骨粉、魚粉等健康的飼料。

5、管理任務(wù)

（1）每天一定要定時喂食、消毒食物、打撈食物殘渣 ，水質(zhì)不干凈時也要趕緊換水、定時消毒。

（2）養(yǎng)殖水深一定要在1.5左右，水中無氧時就會導(dǎo)致魚出現(xiàn)浮頭，撲騰，可以使用增氧機增氧。