立夏前后可種的蔬菜有西紅柿、茄子、冬瓜、毛豆，多食西紅柿有健胃消食、保護(hù)肝臟的作用；常吃茄子可增強(qiáng)細(xì)胞活性，有抗衰老，降血降脂的功效；冬瓜有消腫利水、消暑解喘的作用，但性寒，不可多食；毛豆含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)。

立夏前后可種的蔬菜

1、西紅柿

很多人不知道立夏前后可種蔬菜有哪些，其實(shí)西紅柿便可種植，可以在2～5月份種植西紅柿，四個(gè)月左右便可成熟，它的外形紅潤(rùn)可愛(ài)，可生食也可熟食，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有健胃消食、保護(hù)肝臟的作用。

2、茄子

茄子一般是在2月份左右播種，它果實(shí)形狀和顏色會(huì)隨品種的不同而變化，通常可以將它炒著吃，茄子中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可增強(qiáng)細(xì)胞活性，有抗衰老，降血降脂的功效。

3、冬瓜

冬瓜的適應(yīng)力較強(qiáng)，可在1～3月種植，從播種到成熟只需3個(gè)月即可，它的果皮較硬，果肉呈白色，養(yǎng)殖時(shí)要讓它接受充足的光照和水分，適量的食用冬瓜有消腫利水、消暑解喘的作用，但它性寒，不可多食。

4、毛豆

毛豆在2～6月份都可種植，是常見(jiàn)的蔬菜，在我國(guó)有著幾千年的種植歷史，它含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，利于人體吸收，它的食用方法也非常廣泛，可制作醬油，還可制作成各類豆制食品。