什么是禪茶文化，禪茶文化的精神是“正、清、和、雅”，這一種精神決定了禪茶文化具有一種不同于哲學和倫理學的社會化育功能。禪茶文化離不開人文關懷，離不開人生日用，離不開禪的關照與感悟，離不開茶的精清、淡潔、滌煩、致和修養(yǎng)功夫。

從這個角度來看，將禪茶文化的功能定位在“感恩、包容、分享、結緣”這八個字上，最為恰當；既理事圓融，又雅俗同歸，具有在人生日用事中普遍落實和操作的現(xiàn)實意義。

“禪茶”的基本程序

相比于普通的茶道，禪茶中有程序與其本身具有的宗教氣質有關。其間，主泡者除了做相應泡茶的動作外，還要給予喝茶者一些相應的指導，才能夠更好地體會到真正的“禪茶精神”。

1 調息

主泡者應指導客人先進行靜坐調息。

2 煮水

注意觀察火相，從燃燒的火焰中去感悟人生的短促以及生命的輝煌。

3 侯湯

從煮水候湯聽水的初沸、鼎沸聲中，人們會有“法海潮音，隨機普應”的感悟。

4 洗杯

在轉動杯子的手法洗杯時，或許可看到杯轉而心動悟道。

5 燙壺

用開水燙洗茶壺稱之為“香湯浴佛”，表示佛無處不在，亦表明“即心即佛”。

6 賞茶

向客人展示茶葉。

7 投茶

投茶入壺，如菩薩入獄，赴湯蹈火，泡出的茶水可振萬民精神。

8 沖水

泡茶沖水使人如“醍醐灌頂”，由迷達悟。壺中升起的熱氣如慈云氤氳，使人如沐浴春風，心萌善念。

9 洗茶

茶本潔凈仍然要洗，追求的是一塵不染。

10 泡茶

茶壺就像人心，要包容一切，萬事萬物無不是真如妙體，在小小的茶壺中也蘊藏著博大精深的佛理和禪機。

11 分茶

禪茶茶藝講究：壺中盡是三千功德水，分茶細聽偃溪水聲。斟茶之聲亦如偃溪水聲可啟人心智，警醒心性，助人悟道。

12 敬茶

敬茶意在以茶為媒體，使客人從茶的苦澀中品出人生百味。

13 聞香

做深呼吸，盡量多吸入茶的香氣，并使茶香直達顱門，反復數(shù)次，這樣有益于健康。

14 觀色《密庵語錄》載：“憑聽一滴曹溪水，散作皇都內苑春?！庇^賞茶湯色澤稱之為“曹溪觀水“，暗喻要從深層次去看是色是空。

15品茶

云門宗接引學人的一個原則，即隨緣接物，去自由自在地體悟茶中百味，對苦澀不厭憎，對甘爽不偏愛，只有這樣品茶才能心性閑適，曠達灑脫，才能從茶水中平悟出禪機佛禮。

16 回味

品了茶后，對前邊的十六道程序，再細細回味，便會：“有感即通，千杯茶映千杯月；圓通妙覺，萬里云托萬里天?！狈鸱ǚ鹄砭驮谌粘Ｗ钇椒驳纳瞵嵤轮校鹦哉嫒缇驮谌藗冏陨淼男牡?。

17 謝茶

茶要常飲，禪要常參，性要常養(yǎng)，身要常修。中國前佛教協(xié)會會長趙樸初先生講得最好：“七碗受至味，一壺得真趣，空持百千偈，不如吃茶去！”

品茶如參禪

茶的寓意是放下，人生如旅，奔波的人，忙碌的人，放下手里的活，小憩片刻，享受閑適，暗合禪意的放下，故謂之茶禪一味。

“吃茶去”是禪門的一個著名公案。唐末趙州從諗禪師，用“吃茶去”接引后人的一種方便。禪師們認為平常心是道，道在自然中，遠水搬柴皆妙道。

吃茶是從平常生活中最小最起眼的事，當然也有妙道。趙州從諗禪師的“吃茶去”，目的不在茶，而讓人們在極小的事物中體認自性。

茶與“禪”的修行有很大關系，茶可以消除坐禪帶來的疲勞，且能提神醒腦，去魔祛邪，淡泊去欲，和膝互敬之功能。

古人將茶概括為“十德”，以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶驅病氣，以茶樹禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志，于是才有了“禪茶一味”的哲學命題。