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陸羽《茶經(jīng)》規(guī)制茶具與茶儀

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-28 06:21  來源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):1292
內(nèi)容摘要:在法門寺地宮出土的茶具都是皇家用具,因此特別貴重,在質(zhì)材上與陸羽規(guī)定的有所差別,但形制基本相同。我們可以對照一下出土實物與文獻,了解唐代使用茶具的情況。在地宮出土的茶具中有一個金絲結(jié)絳提梁籠子,是用金

在法門寺地宮出土的茶具都是皇家用具,因此特別貴重,在質(zhì)材上與陸羽規(guī)定的有所差別,但形制基本相同。我們可以對照一下出土實物與文獻,了解唐代使用茶具的情況。在地宮出土的茶具中有一個金絲結(jié)絳提梁籠子,是用金絲編制的,用途是盛裝茶餅,是個貯藏茶葉的茶具。這個茶籠用具,在陸羽《茶經(jīng)》里沒有記錄,有人認為這顯示了陸羽定的茶具茶儀尚未普遍通行,所以皇室才會出現(xiàn)不同的茶具。其實,像這樣貴重的金絲籠子,民間是絕對用不起的,民間貯存茶餅的用具,一定簡單得多,可能就是竹籠,如同陸羽《茶經(jīng)》“二之具”里說的采茶的“籯”。

出土文物中,還有一個銀風(fēng)爐,形制就和陸羽規(guī)制的基本相同了。陸羽《茶經(jīng)》“四之器”對風(fēng)爐有極為詳盡的描述:風(fēng)爐,灰承。風(fēng)爐以銅鐵鑄之,如古鼎形,厚三分,緣闊九分,令六分虛中,致其圬墁。凡三足,古文書二十一字。一足云“坎上巽下離于中”,一足云“體均五行去百疾”,一足云“圣唐滅胡明年鑄”。其三足之間,設(shè)三窗。底一窗以為通飆漏燼之所。上并古文書六字,一窗之上書“伊公”二字,一窗之上書“羹陸”二字,一窗之上書“氏茶”二字。所謂“伊公羹,陸氏茶”也。置于其內(nèi),設(shè)三格:其一格有翟焉,翟者火禽也,畫一卦曰離;其一格有彪焉,彪者風(fēng)獸也,畫一卦曰巽;其一格有魚焉,魚者水蟲也,畫一卦曰坎。巽主風(fēng),離主火,坎主水,風(fēng)能興火,火能熟水,故備其三卦焉。其飾,以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐,或鍛鐵為之,或運泥為之。其灰承作三足,鐵柈之。

一個風(fēng)爐,就是個生火的爐子,為什么如此講究規(guī)格呢?我們可以看到,陸羽在規(guī)制風(fēng)爐的時候,按照古鼎的形狀,融入《易經(jīng)》的因素,在安排上有八卦,有五行,把這個器具弄得相當(dāng)復(fù)雜。他的用意很清楚,就是把燒火的爐子變成充滿文化意義的茶具,如此他就可以用來發(fā)展茶儀。他的心目中有“伊公羹,陸氏茶”的對比,在下意識中是自以為可以媲美輔佐商湯的伊尹,因為伊尹的出身低賤,是靠著烹調(diào)食物受到重用的。因此,飲食用具應(yīng)該賦予文化意義,制作茶具與規(guī)定茶儀,就使得風(fēng)爐不是普通的爐。法門寺地宮出土的銀風(fēng)爐,制作精巧,規(guī)制嚴整,與陸羽所設(shè)計的藍圖是相同的。

再如把茶餅?zāi)氤赡┑摹澳搿迸c拂掃茶末的“拂末”,《茶經(jīng)》中都有清楚的記載:“碾,以橘木為之,次以梨、桑、桐、柘為之。內(nèi)圓而外方。內(nèi)圓備于運行也,外方制其傾危也。內(nèi)容墮而外無余木,墮,形如車輪,不輻而軸焉。長九寸,闊一寸七分。墮徑三寸八分,中厚一寸,邊厚半寸,軸中方而執(zhí)圓。其拂末以鳥羽制之。”法門寺出土的茶碾是“鎦金鴻雁流云紋銀茶碾子”,極其貴重,符合皇家身份,但其基本形制與構(gòu)造,和陸羽所說的是類同的。

《茶經(jīng)》還記載了“羅合”這種茶具:“羅末,以合蓋貯之,以則置合中。用巨竹剖而屈之,以紗絹衣之。其合以竹節(jié)為之,或屈杉以漆之。高三寸,蓋一寸,底二寸,口徑四寸。”經(jīng)茶碾碾碎的茶末,還得放到羅盒中篩過,然后存放在盒中,以備煎烹。陸羽制定的羅合,是用巨竹或杉木制作,取材容易,人人可以效法。竹木器制成盒狀,外面罩以紗絹,就可以用來篩末。法門寺地宮出土的茶羅子,則是貴重的鎦金銀器,并飾以“飛天仙鶴紋”,不是一般人使用的。

法門寺地宮還出土了“秘色瓷”,以實物證明了“秘色瓷”就是越州(今天的浙江)的青瓷,也就是《茶經(jīng)》所說的“越瓷”或“越州瓷”。明確展示了,皇室飲茶使用的茶碗是越窯青瓷碗,也就是唐代最為尊貴的茶碗。越窯青瓷被陸羽品評為最上等的瓷器,與飲茶的審美情趣有關(guān),《茶經(jīng)》是這么說的:“碗,越州上,鼎州次,婺州次,岳州次,壽州、洪州次?;蛘咭孕现萏幵街萆?,殊為不然。若邢瓷類銀,越瓷類玉,邢不如越一也;若邢瓷類雪,則越瓷類冰,邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色綠,邢不如越三也?!标懹鸩粩鄰娬{(diào)越瓷之美,認為中國各地所產(chǎn)瓷器都無法媲美,主要的依據(jù)是瓷碗與茶湯相映的“千峰翠色”視覺美感,涉及了飲茶的整體審美情趣。

法門寺地宮還出土了其他茶具,基本上都符合陸羽制定茶具茶儀的道理,只不過是使用貴重的金銀,以別于一般百姓??梢钥闯?,陸羽創(chuàng)制的茶道,在唐代已是各個階層的飲茶方式,上自皇室下至平民,都多多少少沿用了陸羽茶道的規(guī)矩。

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