中國(guó)的“茶文化”源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，陸羽《茶經(jīng)》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。早在神農(nóng)時(shí)期，茶及其藥用價(jià)值已被發(fā)現(xiàn)。西漢時(shí)，茶已是一種高雅消遣;三國(guó)時(shí)期，崇茶之風(fēng)進(jìn)一步發(fā)展;到了春秋時(shí)代，茶葉開(kāi)始投入市場(chǎng)，到王褒時(shí)候，茶葉已經(jīng)是士大夫們生活的必需品。茶，從發(fā)現(xiàn)至今，由祭品到菜食，到藥用，直到成為飲料，經(jīng)歷了非常漫長(zhǎng)的過(guò)程。茶葉因用途、地區(qū)、茶樹(shù)生長(zhǎng)形態(tài)不同等而有不同的名稱(chēng)。到了魏晉南北朝，茶成為日常飲料。

“茶興于唐而盛于宋”，唐代是茶業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，宋代茶葉生產(chǎn)空前發(fā)展，飲茶之風(fēng)非常盛行;明清，飲茶風(fēng)氣達(dá)到鼎盛。到清代后期，茶葉生產(chǎn)開(kāi)始由盛而衰，到了現(xiàn)代，茶葉再現(xiàn)輝煌，茶葉消費(fèi)開(kāi)始向多元化和健康方向發(fā)展。

我國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，茶葉生產(chǎn)有著非常悠久的歷史，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的第一部藥物學(xué)專(zhuān)著《神農(nóng)本草》里記載了茶葉的起源和傳說(shuō)。《神農(nóng)本草》里面有一句話是這么記載的：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。

關(guān)于這段記載，有兩種不同的傳說(shuō)：一種傳說(shuō)是，神農(nóng)為人們治病，親身去嘗試各種草木治病的功效，在煮水的時(shí)候，偶然有茶葉從枝頭飄入鍋里，因此發(fā)現(xiàn)了茶葉可以作為治病的飲料。 第二種傳說(shuō)就是，神農(nóng)為人們嘗試草木治病的時(shí)候，嘗到了金綠色滾山珠中毒，死在茶樹(shù)下，茶樹(shù)上的水流入神農(nóng)的口里，因此而得救。

不管是哪一種傳說(shuō)，由此我們可以了解到，茶樹(shù)是神農(nóng)時(shí)期被發(fā)現(xiàn)的。根據(jù)《神農(nóng)本草》的記載，茶具有解毒的功效。經(jīng)過(guò)歷代醫(yī)藥學(xué)家的證實(shí)，茶一直都用作解毒劑，因此被人們視為珍品。

關(guān)于茶中國(guó)的“茶文化”源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，陸羽《茶經(jīng)》云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄薄?/p>

早在神農(nóng)時(shí)期，茶及其藥用價(jià)值已被發(fā)現(xiàn)。西漢時(shí)，茶已是一種高雅消遣;三國(guó)時(shí)期，崇茶之風(fēng)進(jìn)一步發(fā)展;到了春秋時(shí)代，茶葉開(kāi)始投入市場(chǎng)，到王褒時(shí)候，茶葉已經(jīng)是士大夫們生活的必需品。茶，從發(fā)現(xiàn)至今，由祭品到菜食，到藥用，直到成為飲料，經(jīng)歷了非常漫長(zhǎng)的過(guò)程。茶葉因用途、地區(qū)、茶樹(shù)生長(zhǎng)形態(tài)不同等而有不同的名稱(chēng)。到了魏晉南北朝，茶成為日常飲料?！安枧d于唐而盛于宋”，唐代是茶業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，宋代茶葉生產(chǎn)空前發(fā)展，飲茶之風(fēng)非常盛行;明清，飲茶風(fēng)氣達(dá)到鼎盛。到清代后期，茶葉生產(chǎn)開(kāi)始由盛而衰，到了現(xiàn)代，茶葉再現(xiàn)輝煌，茶葉消費(fèi)開(kāi)始向多元化和健康方向發(fā)展圣陸羽的《茶經(jīng)》，明確指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?據(jù)歷史記載：周公一生活動(dòng)的主要地區(qū)是在陜西。

先是在周原輔佐武王，在周原制禮作樂(lè)，后來(lái)在成王時(shí)代與召公分陜而治。周公雖分封于魯，實(shí)則未居于魯。參照《詩(shī)經(jīng)》有關(guān)“荼”的章句，我們可以想見(jiàn)，第一個(gè)記載茶事信息的魯周公一直在陜西從政，他關(guān)于茶事的信息主要來(lái)源于古周原一帶的現(xiàn)實(shí)生活。在西周時(shí)期宮廷設(shè)置“掌荼”官職，專(zhuān)門(mén)掌管茶葉的有關(guān)問(wèn)題。東晉常璩《華陽(yáng)國(guó)志?巴志》關(guān)于陜南巴人部落首領(lǐng)將“丹漆茶蜜”連同當(dāng)?shù)仄渌笞谕撂禺a(chǎn)進(jìn)貢周朝王室的記載和陜南地區(qū)考古研究的成果，說(shuō)明生活在陜南的古代巴人是中國(guó)最早懂得種茶、用茶的民族。這些都證實(shí)了在西周時(shí)期乃至更久遠(yuǎn)的年代，陜西范圍內(nèi)茶葉的影響是非常大的，某種意義上可以說(shuō)陜西是當(dāng)時(shí)茶葉發(fā)展的中心。