相傳，很久以前，閩南騎虎巖寺有一位和尚，天天以茶供佛。一日，他吃佛手柑時突發(fā)奇想，能否讓茶葉也泡出來如“佛手柑”清香誘人的香味呢？
想到就去做。他把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上，經(jīng)過精心培植，終獲成功，高興之余他把這種茶取名為“佛手”。
后來，他把這種方法傳授給永春師弟，附近茶農(nóng)知道后爭相引種種植，由此得以普及。有文字記載：“僧種茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，彌谷被崗，一望皆是?！?/p>
永春縣山清水秀，朝霧夕嵐，泉甘土赤，所生產(chǎn)的佛手茶質(zhì)量歷來為本類茶之極品，為別于其他地區(qū)的佛手茶，故稱“永春佛手”。
