對(duì)于清香型、發(fā)酵程度低的鐵觀音需冷藏保存，可采用鋁箔袋將鐵觀音茶密封真空包裝，之后放入鐵罐等容器之中，然后放入冰箱冷藏存放，而對(duì)于發(fā)酵程度高或火候充足的炭焙鐵觀音、老鐵，可選擇常溫存放，存放時(shí)注意密封、避光、防異味、防潮即可。

怎樣保存鐵觀音茶葉：

1、冷藏

要保存茶葉不變質(zhì)，最好的方法是冷藏保存，如果暫時(shí)不打算喝的花，建議將購(gòu)買的成品鐵觀音放入冰箱冷藏。

如果是散裝的則需要用鋁箔袋和鐵罐密封裝好，首先先把散裝茶葉進(jìn)行打包，并用鋁箔袋密封裝好（有條件的可以抽掉空氣，保持真空），然后放入鐵盒，如果是包裝好的忽略此步驟。打開冰箱冷柜，然后把茶葉放進(jìn)去，建議0~5°溫度保存。

冷藏時(shí)先檢查茶葉的密封性，有條件的單獨(dú)存放最好，保存環(huán)境要干凈整潔，不要放入其它東西，以免串味。

此類方法適用于發(fā)酵程度輕的鐵觀音茶。

2、常溫

對(duì)于發(fā)酵充分的鐵觀音茶，建議常溫保存。

首先成品鐵觀音干燥、火候要足、品質(zhì)過(guò)得去，然后用容器密封好，保持存放的地方干燥、通風(fēng)、陰涼，注意不要曬到太陽(yáng)，而且不要經(jīng)常開啟。

此類方法適用于炭焙程度高的鐵觀音以及老鐵等。