開(kāi)封的茶葉怎么保存：將開(kāi)封的茶葉裝入鋁箔袋，然后用夾子將口封住，裝入馬口鐵罐內(nèi)，蓋上蓋子，外層再套入一個(gè)袋子，系 好口，最后放入冰箱冷藏保存即可，保存時(shí)需要注意防止異味，不定期進(jìn)行檢查。

茶葉的保存方法：

一忌潮濕

一般大多數(shù)茶葉都具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適合，超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)作霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。

所以回南天、黃梅天的時(shí)候，記得要把茶葉袋子封緊，以免受潮。

二忌高溫

綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過(guò)高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。

切忌茶葉不要長(zhǎng)期放在煮水壺旁邊。

三忌陽(yáng)光

陽(yáng)光會(huì)推進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質(zhì)量變壞。

所以，茶葉一般貯存在鋁質(zhì)袋子中，或者牛皮袋子中。

四忌氧氣

綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大下降。

所以，每次取茶喝茶，切忌先把封口封好。

五忌異味

綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。

因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。

其實(shí)，我們?nèi)粘＜依锎娣挪枞~不像茶商存茶那么量大，所以存放的要求也就相對(duì)要簡(jiǎn)單很多。

另外，如果是想要存放的時(shí)間比較長(zhǎng)，也可以在我們茶葉袋的基礎(chǔ)上，再加一層密封保鮮袋，然后放到冰箱里。這樣就可以保存上一年了。