剛泡的茶水,大多茶友都嫌棄太熱,就放置在一邊,但是事情一忙,就放到第二天了,那么這樣的隔夜茶還能喝嗎,真的像別人說的那樣隔夜茶有毒?
人們擔(dān)心隔夜茶能不能喝,實(shí)際是在擔(dān)心“茶水”長(zhǎng)時(shí)間存放后,其中的亞硝酸含量和細(xì)菌含量是否超標(biāo)。
按照國(guó)家規(guī)定,生活飲用水的亞硝酸鹽限量標(biāo)準(zhǔn)是≤1微克/毫升。就是說,只要亞硝酸鹽的含量不大于1微克/毫升,就是安全的。
桂林電子科技大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院有相關(guān)研究證明,長(zhǎng)時(shí)間放置的茶水中的五種陰離子含量(包含亞硝酸根離子)均符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 5749-2006)。
因此,對(duì)于隔夜茶,不必?fù)?dān)心亞硝酸鹽濃度超標(biāo)的問題。
央視節(jié)目組《是真的嗎》,也對(duì)“隔夜茶不能喝”的說法展開了調(diào)查,得出同樣的結(jié)論:隔夜茶是安全且可以飲用的。
▼ 細(xì)菌
隔夜茶因存放的時(shí)間過久,維生素大部分已經(jīng)喪失,部分營(yíng)養(yǎng)也被氧化,雖然可以喝,但口感欠佳。
不過需要注意的是,茶湯里的蛋白質(zhì)、糖等特別有助于細(xì)菌的滋長(zhǎng),如果天氣炎熱,且放置時(shí)間過久,腸胃弱的人飲用后,極有可能出現(xiàn)腸胃功能紊亂,腹瀉的情況。
而且如果容器密封性不佳,還可能會(huì)有一些小蟲子爬過或是落灰,茶水更易被細(xì)菌污染。
因此,從這個(gè)角度說,一般不建議喝隔夜茶。