隔夜茶不能喝，茶葉宜熱泡溫飲，沖泡過的茶一旦隔夜后，茶內(nèi)的物質(zhì)會大量析出，導(dǎo)致口感較差，無繼續(xù)飲用價(jià)值；其次茶湯隔夜后，因長時(shí)間暴露在空氣中，易滋生腐敗細(xì)菌，飲用后可能導(dǎo)致腹瀉以及危害健康，因此隔夜茶不建議飲用。

隔夜茶對身體的影響：

一般來說，茶葉沖泡后得到的茶湯中，是含有微量的亞硝酸鹽，隨著放置時(shí)間的延長，特別是在沒有密閉保存的條件下，茶湯中亞硝酸鹽的含量還會繼續(xù)上升，這可能是微生物大量生長與繁殖導(dǎo)致的結(jié)果。

不過，研究發(fā)現(xiàn)，隔夜茶里亞硝酸鹽的含量并不多，遠(yuǎn)低茶水放置24小時(shí)后，其亞硝酸鹽的含量達(dá)到初始值的2.17倍，為0.130毫克/升。2014年，另一項(xiàng)關(guān)于普洱茶茶湯中亞硝酸鹽含量變化的研究，結(jié)果顯示，在25℃開放條件下存放60小時(shí)后，亞硝酸鹽的含量達(dá)到最大值，為初始值的2.061倍，但僅為0.251毫克/升 。

雖然，亞硝酸鹽本身具有一定的毒性，但亞硝酸鹽不是致癌物，它在胃酸作用下，會與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物反應(yīng)生成的亞硝胺才是致癌物。亞硝胺被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)確認(rèn)為 2A 類致癌物，意思是人類可能致癌物。

也就是說，隔夜茶中亞硝酸鹽的含量在安全范圍內(nèi)，即使我們喝了一些，也無需過分擔(dān)心其致癌的問題。

但我們不鼓勵飲用隔夜茶，特別是那些做不到密閉、冷藏保存的隔夜茶，因?yàn)檫@樣的茶水非常容易受到致病菌、灰塵等的污染，喝了對健康是有害無利的。

因?yàn)楦粢沟牟杷锩娴囊恍┪镔|(zhì)也是非常多歲的也會影響到自己的心理健康，也會讓自己出現(xiàn)一些拉肚子腹瀉等現(xiàn)象，因此還是不喝的好。