或許為了感謝茶這個神奇的飲品，在中國，人們除了將屬山茶科茶樹采摘下的葉稱之為茶以外，還將用于有助于保健養(yǎng)生當(dāng)作茶飲的也稱為“茶”，例如絞股藍茶、菊花茶等。而有些地方，主人給客人端上一杯水的時候，便會微笑地說：“請您喝茶。”

顯然，以上這些“茶”與真正的茶是完全不同的植物種屬，可以說沒有一點親緣關(guān)系，其真正的含義是把一些植物葉或莖加工成干樣后當(dāng)茶泡飲。因此，這些非茶制品在廣義上便成了茶家族中的“成員”，我們通稱為非茶之茶。

市場上非茶之茶品類繁多，下面就簡要和大家一起說說幾種常見的“茶”。

絞股藍茶

絞股藍又名烏七葉膽，為葫蘆科絞股藍屬植物。它在世界上已被鑒別的有13種之多，中國有11種。

絞股藍天然茶，帶有芬芳的清香，滋味和淡微苦，回味甘醇，湯色淡黃清澈。它素有“南方人參”之稱，故有的產(chǎn)名為“南參茶”。據(jù)有關(guān)資料報道，絞股藍茶確實具有滋補、安神、降壓、降血糖的作用，對某些慢性病有輔助療效，常飲用無副作用，也不會成癮，是值得推薦的保健飲料。

菊花茶

菊花為菊科多年生草本植物，是我國傳統(tǒng)的常用中藥材之一，主要以頭狀花序供藥用。據(jù)古籍記載，菊花茶花味甘苦，性微寒；有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。對口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。主治感冒風(fēng)熱、頭痛病等，對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。

菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火，甘苦微寒，清熱解毒，對眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定效用?！侗静菥V目》中對菊花茶的藥效也有詳細記載：性甘、微寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》認為，白菊花茶能“主諸風(fēng)頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風(fēng)濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年?！?/p>

老鷹茶

老鷹茶，也叫作老陰茶，是樟科的木本植物，屬常綠喬木，葉互生，葉質(zhì)厚，澤深綠。遍及四川、安徽等地的山區(qū)，采其嫩枝嫩葉哂干后，可當(dāng)茶泡飲，當(dāng)?shù)胤Q它為老鷹茶，也作老茶。老鷹茶的葉片呈橢圓形，面綠背白。老鷹茶含芳香油很多，也含多酚類化合物，泡飲時較清香，滋味厚實，先澀后甘，滋味濃而口勁大，在夏天飲用更覺得消暑解渴、提神助興、去膩助消化。在我的老家皖南山區(qū)，人們常年喝老鷹茶，對健脾助消化、拉肚子有較好的效果?！侗静菥V目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等記載。

老鷹茶富含多種對人類有益的微量元素，茶湯呈琥珀色，用葉少，出汁多，其茶水在夏季有隔夜不餿的絕處，是天然解暑飲品，可生津止渴、去膩減肥、降壓醒腦，有靈心養(yǎng)神之奇效，被稱為“長壽茶”，常飲有益健康。這種純野生生態(tài)茶看上去賣相不佳，卻有著非常奇特的香味，喝過后余香滿口，讓人一試難忘。

老鷹茶的主要生化成分中不含咖啡堿物質(zhì)，無興奮作用，不影響睡眠，而且可溶性糖含量高達8.5%，飲用時清香回甜。

桑芽茶

桑葉可入藥，嫩芽經(jīng)炒制后可當(dāng)茶飲，是一味良好的保健飲料。桑芽茶的香味與明前茶難分高低，同樣具有滋味爽口，回味甘醇，湯色嫩綠明亮，飲后滿口留香的特點。它含有黃酮化合物、香豆素、氨基酸、生物堿和芳香油等成分，對感冒、頭痛發(fā)繞、咳嗽有明顯的療效。

桑芽茶的制作比較簡單，春天采摘處萌發(fā)的桑芽后，在室內(nèi)竹簾或竹匾內(nèi)攤放幾小時，使它輕度萎凋失水，再放在飯鍋內(nèi)翻炒殺青