黑瓷也稱天目瓷。是一項古老的漢族制瓷工藝。是民間常用器皿常見的釉色之一，施黑色高溫釉的瓷器。黑瓷是在青瓷的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。黑瓷產(chǎn)生在南方，但是在以后的歷史中，生產(chǎn)黑瓷的中心卻在北方，宋代福建建窯和江西吉州窯盡管黑瓷也較著名，但是看不出與早期德清黑瓷之間有傳承關(guān)系，據(jù)認(rèn)為這兩個南方黑瓷廠的一度興盛有其特殊的歷史與人文背景。

南北方不同的黑瓷風(fēng)格更是大相徑庭?？v觀整個黑瓷的產(chǎn)生發(fā)展，不同地域的黑瓷是各自獨立產(chǎn)生，后來又慢慢互相影響。根據(jù)記載的考古資料，山西黑瓷在唐代已經(jīng)出現(xiàn)，并且具有了相當(dāng)?shù)囊?guī)模，燒制黑瓷的窯址起碼有渾源窯、平定窯、河津窯、鄉(xiāng)寧窯、交城窯、介休窯太原窯。

黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延續(xù)于元，衰徽于明，沒落于清。這是因為自宋代開始，飲茶方法已由唐時煎茶法逐漸改變?yōu)辄c茶法，而宋代流行的斗茶，又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。宋人衡量斗茶的效果，一看茶面湯花色澤和均勻度，以鮮白為先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現(xiàn)的遲早，以盞無水痕為止。

所以，宋代的黑瓷茶盞，成了瓷器茶具中的最大品種。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產(chǎn)黑瓷茶具，但以建窯生產(chǎn)的建盞最為人稱道。明代以后，由于烹點之法與宋代不同，黑瓷茶具建盞，遂從名冠天下的頂峰跌落下來，而為其他茶具品種所取代。本內(nèi)容來自《云茶大典》