【茶漏定義】
泡茶時置放茶葉,以免茶葉外泄的工具;將茶葉水倒入公道杯時過濾茶湯中殘留的各種雜質(zhì)的工具。
茶漏按照材質(zhì)大致可分為以下幾類:
金屬材質(zhì)茶漏
【純銀茶漏】
銀是過渡金屬的一種。銀的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,導(dǎo)熱、導(dǎo)電性好,質(zhì)軟,富延展性。因此適于造型和雕刻,茶漏造型比較豐富。但材質(zhì)較易被氧化,網(wǎng)漏孔不夠細(xì),日常實用并不多見。
【不銹鋼茶漏】
不銹鋼具有耐腐蝕性,耐熱性能佳的特征。不銹鋼茶漏應(yīng)該是最早普及的茶漏,優(yōu)點是經(jīng)久耐用、便宜實惠;缺點一是用久了容易鐵銹斑疤。二是金屬器味可能會對茶有輕微影響。另外也有非常細(xì)密的不銹鋼以平紋、斜紋、密紋編織而成的濾網(wǎng),但是網(wǎng)眼太細(xì)也容易出現(xiàn)堆積茶垢不便于清洗和衛(wèi)生的情況。
【銅茶漏】
銅茶漏現(xiàn)已淘汰,只在古時出現(xiàn)。它的問題同樣也是對茶湯滋味有所影響,且孔洞不夠細(xì),容易漏雜質(zhì)。
動植物材質(zhì)茶漏
優(yōu)點是原生態(tài)綠色環(huán)保,可能也不便宜,缺點是有異味、不耐用、容易堆積茶垢不易清洗。
【葫蘆茶漏】
【竹茶漏】
【菩提葉茶漏】
【海螺茶漏】
【貝殼茶漏】
陶茶漏
目前市面比較常見,優(yōu)點是網(wǎng)漏較細(xì)、耐用、易清洗,缺點是久用后容易堆積茶垢不易清洗,陶不可避免有一定吸附性,吸附一些茶味,不同茶品互相之間可能有輕微影響。
【粗陶】
【陶上釉】
紫砂茶漏
紫砂茶漏目前在市面已經(jīng)有一些制作精美用料講究的產(chǎn)品出現(xiàn)。紫砂茶漏與一般陶茶漏有很多相同之處,但紫砂茶漏可以蘊養(yǎng),與紫砂壺和紫砂杯一樣能夠越用越潤,只要用后及時清洗,紫砂茶漏多了一份把玩的樂趣。
但紫砂茶漏一般不宜用于測試茶品的沖泡中,紫砂畢竟有些吸附茶氣茶味的作用,可能會對茶品有輕微影響。
瓷質(zhì)茶漏
瓷茶漏從一般實用性的到具備藝術(shù)觀賞性,已經(jīng)發(fā)展到青花、粉彩、汝窯、哥窯、青瓷等等,為茶漏賦予了更多的趣味。
優(yōu)點:易于清洗、網(wǎng)孔細(xì)密,不影響茶的香氣味道,經(jīng)過過濾的茶湯會更加通透明亮。
一些制作精美的瓷茶漏甚至還具備一定的藝術(shù)觀賞性和把玩的價值,是目前最理想的一種。
注意:
在實際沖泡中,有些茶友并不喜歡使用茶漏,不使用茶漏的優(yōu)點體現(xiàn)在方便、完全真實地呈現(xiàn)出茶湯的真實面目,而一些散茶條索完整、制程嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟皇褂貌杪┮脖容^正常,或者在沖泡過程中前幾泡使用茶漏而后面茶碎茶比較少時不使用茶漏也是比較正常的。當(dāng)然,不使用茶漏缺點也是顯而易見的,因為大多數(shù)的茶在撬茶或壓制等過程中,都很難避免出現(xiàn)細(xì)碎的情況,而一般蓋碗或紫砂壺的出水縫隙又不足以阻攔這些碎茶或雜質(zhì),既影響美感也影響品飲。