紫砂壺的開(kāi)壺有熱身、降火、滋潤(rùn)、重生四步。紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無(wú)熟湯氣，能較長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉的色、香、味。
紫砂壺的開(kāi)壺：1、熱身：首先將剛買回來(lái)的紫砂茶壺，用沸水內(nèi)外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進(jìn)沒(méi)有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時(shí)，這樣茶壺的泥土味及火氣都會(huì)去掉。
2、降火：將豆腐放進(jìn)茶壺內(nèi)，放一倍水煮1小時(shí)。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。
3、滋潤(rùn)：將買回來(lái)的甘蔗切開(kāi)后，放在煲內(nèi)。沒(méi)有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小時(shí)。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤(rùn)。
4、重生：最后便是挑選自己最喜歡的茶葉，放人茶壺內(nèi)煮1小時(shí)。最好是龍井茶葉。這樣茶壺便不再是了無(wú)生氣的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。
開(kāi)壺的詳細(xì)做法：1、清水煮壺。此步驟之前，請(qǐng)用溫水和軟布仔細(xì)擦洗壺身。放涼后，放入清水中，慢慢煮沸。讓其在沸水中煮上5-10分鐘～
2、將壺從沸水中撈出，放在一邊自然涼快，等到?jīng)]有熱度的時(shí)候，填裝豆腐，以老豆腐為妙。
3、填裝時(shí)，稍微壓緊，以免水沸騰后，豆腐全部跑出壺身外面。將裝好豆腐的壺，放入清水內(nèi)(冷水下鍋)，慢慢使其沸騰，沸騰后繼續(xù)加熱至廚房?jī)?nèi)充滿豆腐的香氣后5-10分鐘～此步驟的目的：因?yàn)楦G燒的關(guān)系，有人認(rèn)為壺的火氣很大，在正常使用之前，應(yīng)該給壺降火清火。
4、將和豆腐煮好的壺?fù)瞥觯脽崴磧?。自然涼快至沒(méi)有熱度。將甘蔗頭，注意是甘蔗頭，由于小弟實(shí)在是沒(méi)有勇氣在賣水果處撿甘蔗頭頭，所以買了一根很多結(jié)疤的甘蔗來(lái)代替。將其劈好，放入清水里(冷水)，和壺同煮?；鸷蛲喜剑悍序v后，等到滿廚房都是甘蔗香氣后，在讓其沸騰5-10分鐘。
5、將和甘蔗煮好的壺，撈出，自然涼快至沒(méi)有熱度。將最好的茶葉拿來(lái)，如果這個(gè)壺今后是泡普洱，就拿普洱來(lái);如果今后是泡綠茶或鐵觀音，請(qǐng)用鐵觀音 將鍋里重新加入冷水，將壺和茶葉一起下鍋開(kāi)煮，使其沸騰后，讓廚房?jī)?nèi)充滿香氣后10分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間，將起撈出，放置一旁，將鍋內(nèi)的茶葉撈出，用此茶葉稍稍用力摩擦壺身及壺蓋數(shù)分鐘。最后用溫水將壺洗凈即可。此步驟的目的：定味。所以推薦用最好的茶葉，最好是用什么類型的茶定的味，今后就用來(lái)泡什么茶。
6、好了，到這里開(kāi)壺的工作就完成了。這就是完工的壺。
