綠茶沖泡后需要熱泡溫飲，此時(shí)口感以及風(fēng)味最佳，超過(guò)12小時(shí)則不能再繼續(xù)飲用，長(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)導(dǎo)致茶湯變涼，影響飲用，其次長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶湯內(nèi)含物增多，也會(huì)導(dǎo)致口感苦澀濃厚，難以下咽，因此泡過(guò)的茶湯建議盡快飲用。

從浸泡時(shí)間來(lái)說(shuō)：

由于茶葉浸泡時(shí)間長(zhǎng)，茶葉中的全部物質(zhì)都會(huì)被泡出來(lái)，因此一般情況下，茶葉浸泡后12小時(shí)內(nèi)都是可以飲用的，但是一旦浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，特別是在高溫比較高的環(huán)境下，隨著茶多酚在茶葉中逐漸氧化的作用，茶葉會(huì)由原來(lái)的綠色慢慢變成黃紅色和紅棕色，其次還會(huì)導(dǎo)致茶湯變質(zhì)，招致細(xì)菌。

從沖泡時(shí)間來(lái)說(shuō)：

泡茶的第一步是洗茶。由于沖泡時(shí)間短。一般都是倒掉不喝的，或者用來(lái)洗茶杯茶具的。泡茶的第二步根據(jù)茶的種類和數(shù)量確定沖泡時(shí)間，一般蓋碗沖泡可以5秒到10秒出湯，而玻璃杯則3~5分鐘出湯。沖泡的時(shí)間根據(jù)自己的喜好而定。

沖泡后立刻倒入公道杯，再倒入小茶杯?？偟膩?lái)說(shuō)，茶葉的顏色和味道在第三次泡的時(shí)候相對(duì)較淡，在第四次泡的時(shí)候幾乎沒(méi)有什么味道了。所以此時(shí)更換新的茶葉是必要的。不建議連續(xù)不斷地往杯子或茶壺里添茶。

總之，茶葉泡太久主要有兩點(diǎn)影響：

1、泡太久影響口感

首先，沒(méi)有及時(shí)飲用的茶，從口感來(lái)說(shuō)就是失敗的。一泡好茶不僅僅取決于好的原材料，好茶更是泡出來(lái)的。

所以，想要喝到口感最好的茶，不要錯(cuò)過(guò)了好時(shí)機(jī)，趁熱飲用。

2、泡太久了會(huì)聚積過(guò)多的咖啡因以及其他物質(zhì)

如果茶水泡的時(shí)間長(zhǎng)同時(shí)很濃，茶水里的咖啡因積聚過(guò)多，就會(huì)產(chǎn)生刺激作用，飲用會(huì)越發(fā)苦澀、濃厚，難以下咽，其次對(duì)身體也是不利的。