六安瓜片不用洗茶，原因?yàn)榱补掀瑢儆诩?xì)嫩無(wú)梗無(wú)芽茶葉，沖泡時(shí)茶葉中的可溶物質(zhì)會(huì)很快析出，第一泡及第二泡會(huì)析出80%左右，洗茶后會(huì)導(dǎo)致口感和香氣變淡、營(yíng)養(yǎng)成分流失，所以六安瓜片不用洗茶。

六安瓜片的沖泡方法：

1.溫杯

取開(kāi)水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。

2.涼水

沖泡六安瓜片建議水溫為80~85度，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開(kāi)水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。

3.置茶

投入5g左右的六安瓜片茶葉，置入溫?zé)岬目毡?，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡六安瓜片，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投六安瓜片5克左右，沖水250毫升。投茶量可根據(jù)個(gè)人濃淡喜好適量增減。

4.搖香

將80°C左右的新鮮開(kāi)水，注入杯身1/3處，搖杯潤(rùn)茶3-5秒，觀茶聞香。

5.注水

提高水壺，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提舉三次，這一動(dòng)作被稱(chēng)之為“鳳凰三點(diǎn)頭”。采用“鳳凰三點(diǎn)頭”一是讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出，使茶湯濃度一致。；二是對(duì)賓客表示敬意，三點(diǎn)頭象征著謙遜、真誠(chéng)，如同行鞠躬禮。

6.品飲

先賞茶湯，在觀色、聞香、形，然后趁熱品啜茶湯的滋味。