蒸茶器蒸茶一般需要蒸15~20分鐘左右，蒸茶器為蒸茶專用茶壺，包含茶壺、茶漏等裝置，蒸茶是利用茶水分離原理，并用蒸汽將茶葉內(nèi)含物質(zhì)析出，蒸茶時間相比于傳統(tǒng)煮茶而言，時間更加漫長，蒸茶時水沸騰后，即可投茶，蒸茶時間為15~20分鐘左右。

蒸茶就必須用到蒸茶器。

什么是蒸茶器？與煮茶器不同的是，它多了一個茶漏，作用是盛放茶葉，達到茶水分離的目的。

蒸茶一般是等待水沸后投入干茶，通過水汽熏蒸茶漏里的茶葉，讓干茶變得柔軟，并逐漸滲出茶葉內(nèi)的物質(zhì)，形成滴滴茶水，如此循環(huán)往復，讓茶葉的內(nèi)里物質(zhì)與水結(jié)合。

首先準備500毫升的涼水（因為蒸茶容易蒸發(fā)掉水分，所以要比較煮茶多摻一些水），倒進蒸茶器。

慢慢等待水的燒開。

稱7克干茶，待水開之后，投入蒸茶壺的茶漏內(nèi)（置茶室）。

煮茶的水沸是終點，而蒸茶的水沸，才是好戲的剛剛開始。

透過明亮的玻璃蒸茶壺，我們看見，水沸之后，蒸汽大量涌入茶葉當中，逐漸浸潤茶葉，讓茶葉的氣孔打開，往外釋放內(nèi)質(zhì)。

這個蒸茶的過程是緩慢的。

等到一壺水，從純凈白，變化為鵝黃，再變化為橙黃，或紅潤，或明亮，而達到可以入口的程度，大約需要15分鐘左右的時間。

因此蒸茶整個過程一般會耗時15分鐘左右，或者更久。

跟煮茶的3、5分鐘左右相比，蒸茶，更加耗費時間和精力。

但是，換來的也是一壺鮮美、清淡、甜醇的誘人茶湯，這也是一種值得。