苦蕎茶的產(chǎn)地為四川涼山、山西左云等地，苦蕎茶是篩選優(yōu)質(zhì)苦蕎麥種子，經(jīng)烘烤制成的飲品，學(xué)名韃靼蕎麥，苦蕎茶產(chǎn)地眾多，其中以涼山苦蕎、雁門苦蕎較為顯著，不僅在產(chǎn)量上具有優(yōu)勢(shì)，其次在工藝、口感上較為考究，成品茶顆粒飽滿，麥香馥郁且耐泡度高。

黑苦蕎亦稱為黑珍珠苦蕎，集八大營養(yǎng)素于一身的谷類作物，多生長(zhǎng)在高海拔的無人區(qū)域，籽粒呈棱錐形，粒色成熟好的呈黑色，生育期很長(zhǎng)，產(chǎn)量極低，但營養(yǎng)指標(biāo)非常高。

其生物類黃酮蘆丁含量是普通苦蕎的3-5倍，含有豐富的亞油酸、蘆丁、微量元素。

涼山苦蕎

涼山具有獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和氣候條件。年均氣溫14℃—17℃之間，日照時(shí)數(shù)在2000—2400小時(shí)之間，日照輻射總量達(dá)120—150千卡/C㎡·年，年降雨量1000—1100毫米，無霜期230—306天，日照充足、雨熱同期、年溫差小、日溫差大、病蟲害少。

海拔2000米以上的高寒地區(qū)，遠(yuǎn)離工業(yè)和城鎮(zhèn)生活區(qū)，大氣清新、水質(zhì)潔凈，環(huán)境良好，是種植綠色、有機(jī)苦蕎的理想凈土。

涼山苦蕎麥含有19種氨基酸，且含量高、組分好、結(jié)構(gòu)優(yōu)、易吸收，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、B1、B2，鉀、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、硒等人體所需的微量元素。尤其是蘆丁、葉綠素成份為苦蕎所獨(dú)有。

雁門苦蕎

雁門苦蕎產(chǎn)于雁門一帶海拔1800米上的高寒山區(qū)，位于中國第二階梯地帶。雁門一帶土壤肥沃，以黃色砂質(zhì)土壤為主，是我國北方苦蕎重要的生產(chǎn)基地。

土壤中富含硒、氮、鉀、鎂、磷、等多種礦質(zhì)元素，不僅為苦蕎黃酮合成提供了物質(zhì)條件，而且是全國稀有的富硒土壤。

雁門苦蕎產(chǎn)品在制作過程中，黃酮損失率最小，含量更高，在口感上也更加香濃，爽口，適合日常沖泡飲用。