優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶條索緊細，勻齊完整，鋒苗秀麗，色澤烏潤，反之，條索粗松，勻齊度差的，色澤不一的質(zhì)量次之；挑選時還需要注意湯色和滋味，優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶湯色明艷，清澈透亮，滋味醇厚順滑，而湯色暗淡，色深渾濁，滋味苦澀且寡淡的為劣質(zhì)茶。

祁紅的主要特點是：茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。

鑒別祁門紅茶是一項技術(shù)性的活，主要從以下幾個方面來評定：

1、外形

條索緊細，勻齊完整，碎茶極少，鋒苗秀麗，質(zhì)量好，反之，條索粗松，勻齊度差的，質(zhì)量次。

2、色澤

色澤烏潤，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。

3、湯色

泡開后的祁門紅茶就像一顆溫暖的紅玉，明艷清澈透亮，這就是傳說中的中國紅，茶杯的四周會出現(xiàn)著金黃色的光圈。湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣質(zhì)紅茶。

4、滋味

品嘗一杯紅茶看它的口感怎樣，最好還是不要加入糖或者奶，不是說不能加，但是一定程度上還是會影響口感，所以最好是單純地飲用簡單的紅茶是最好的，好的祁門紅茶入后滋味醇厚順滑并有著花果的香味。滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣質(zhì)紅茶。

5、香氣

好的祁門紅茶香氣馥郁，香味是有點復雜的，初聞，有著水果香味還有著蜜糖的香味，再進一步聞一下竟然有獨特的祁門香，或者再加上一點蘭花香，如果聞到最后發(fā)現(xiàn)了一點板栗的味道，那么這款應該就是正宗的祁門紅茶。香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量為次，香氣低悶的為劣質(zhì)紅茶。

6、葉底

葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

因此，怎樣辨別祁門紅茶的好壞可歸納如下：外形以芽頭多，有幾峰苗，葉質(zhì)細嫩為好，色澤以烏潤為好；凈度主要看茶葉是否含梗、末或者其它非茶類的雜質(zhì)，以無梗，末和雜質(zhì)的為好，湯色以紅艷明亮為優(yōu)。

祁門紅茶的品質(zhì)靈魂是“祁門香”，以其火功不同，香氣呈砂糖香或呈甜花香，清鮮持久，幽雅馥郁，滋 味醇和，品位雋厚，味中有香，香中帶甜，湯色、葉底紅艷明亮，總之可以說祁門香是一種獨特的地域香。

而祁門紅茶正以“香高、形美、味醇、色艷”備受廣大茶友喜愛。