涌溪火青是顆粒形狀，其外形顆粒腰圓，緊結(jié)重實(shí)，其色澤墨綠油潤(rùn)，白毫隱伏，毫光顯露，花香濃郁，鮮爽持久，其滋味醇厚，爽口甘甜，其湯色嫩綠徽黃，鮮艷明亮，其葉底嫩勻，杏黃有光澤。

涌溪火青屬于炒青綠茶，產(chǎn)于安徽省涇縣東南涌溪的豐坑，盤(pán)坑，石井灣頭山一帶。最早的涌溪火青茶是模仿松蘿茶的制法制作而成的，后來(lái)慢慢地演化為火青，后曾斷產(chǎn)，1956年方恢復(fù)生產(chǎn)。

每清明至谷雨期間，采摘當(dāng)?shù)亓~種茶樹(shù)一芽二葉初展鮮葉，身長(zhǎng)為3厘米左右，勻整齊。鮮葉經(jīng)揀剔，殺青，揉捻，烘干，做形，篩選等工序制成成茶。

涌溪火青成品茶茶分1—3等，其外形顆粒腰圓，緊結(jié)重實(shí)，色澤墨綠油潤(rùn)，白毫隱伏，毫光顯露，花香濃郁，鮮爽持久，滋味醇厚，爽口甘甜，湯色嫩綠徽黃，鮮艷明亮，葉底嫩勻，杏黃有光澤。

涌溪火青久負(fù)盛名。清代“揚(yáng)州八怪”詩(shī)人王巢林，飲嘗涌溪火青后，頓覺(jué)六腑芬芳，詩(shī)興大發(fā)，揮毫抒情曰：“不知涇邑山之崖，春風(fēng)茁比此香靈芽；兩莖細(xì)葉細(xì)雀舌卷，蒸焙工夫應(yīng)不淺；宣州諸茶此絕倫，芳馨那遜龍山春；一歐瑟瑟散輕蕊，品題誰(shuí)比玉川子；共向幽窗吸白云，令人六腑皆芳芬；長(zhǎng)空靄靄西林晚，疏雨濕煙客忘返?！睂?duì)涌溪火青茶之質(zhì)量給予了很高的評(píng)價(jià)。