濃茶指的是單位茶水內(nèi)，茶葉浸出的內(nèi)含物質(zhì)（咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等）大大超出標(biāo)準(zhǔn)以及合理的范圍，從而導(dǎo)致茶湯口感風(fēng)味變得濃重苦澀，不利于飲用，且口感較差。

出現(xiàn)濃茶的原因和可能因素（昵茶網(wǎng)百科）：

要點(diǎn)一：投茶量過多

投茶量的把握可以剛剛好，也可以少，但是多則會(huì)成就濃茶，投茶過多，就容易將茶泡濃重，生成一杯苦口的濃茶。

茶水比例適當(dāng)，茶湯才會(huì)飽滿好喝，就像泡一杯糖水，加的糖過多，就會(huì)太甜，膩人，加的糖太少則飲之無味，而剛剛好則是甜蜜蜜的。

既然說道投茶量，我們下面就說說如何正確的掌握這個(gè)投茶量。投茶量我們一般按照蓋碗的標(biāo)準(zhǔn)來說，白瓷蓋碗也是能泡所有茶的一個(gè)利器，所以以他為標(biāo)準(zhǔn)不會(huì)錯(cuò)。

以110ml的白瓷蓋碗為例。

泡白茶，投茶5克；（茶水比例為1:20）

泡紅茶，投茶5克；（茶水比例為1:20）

泡巖茶/烏龍茶，投茶8克；（茶水比例為1:15）

泡生普，投茶8克。（茶水比例為1:15~1:20之間）

要點(diǎn)二：茶味物質(zhì)的釋放速度

茶葉物質(zhì)釋放速度：老茶釋放慢，嫩茶釋放快，葉茶釋放慢，芽茶釋放快，釋放速度快，則單位面積內(nèi)的物質(zhì)就會(huì)快速增加，茶湯容易變濃；釋放速度慢，茶味物質(zhì)釋放合理，茶湯就不容易泡濃。

通常而言，葉片完全、完整的茶葉，析出物質(zhì)較慢，因?yàn)榻佑|面積小，葉片邊緣是相對(duì)閉合的。而碎茶葉、完整不不高的茶葉則析出速度快，一不小心，則容易泡成濃茶，因此此類茶葉需要格外注意浸泡時(shí)間以及出湯投茶量。

要點(diǎn)三：茶水不分離

一般而言，茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡，茶與水不進(jìn)行分離，常常是濃茶形成的一大推手。如，玻璃杯泡，保溫杯，大茶碗泡茶

這些茶具雖說方便，但最大弊端就是——茶水無法分離。

茶與水、溫度長(zhǎng)時(shí)間的接觸，茶味物質(zhì)自然過渡釋放，因此濃茶則是必然。

昵茶網(wǎng)筆錄：

以上所說的投茶量與數(shù)據(jù)，都是根據(jù)昵茶網(wǎng)日常的實(shí)踐的來的剛剛好的結(jié)果，當(dāng)然這也不是絕對(duì)，如個(gè)人口感不同，也可以適當(dāng)減少或增加。

反正總之，以淡茶、合適為原則，切忌長(zhǎng)時(shí)間喝濃茶。泡茶和做人一樣，一切剛剛好，自然得到的回報(bào)也是完美的。