新手采茶工一天大約能釆5~10斤鮮葉，100~200g左右鮮嫩芽頭，菜茶需要手腳熟練，同時受限于采摘部位、茶園水平、時間等因素，采茶的量亦沒有固定，一般熟練的采茶工，一天可采摘30斤鮮葉，一斤鮮嫩芽頭，而新手采茶工，在采摘上不熟練，因此產量會有所減少。

采茶是一件累活、手腳活，一天能采多少斤，這個沒有統一的標準。

首先要看采茶工的采茶熟練程度，要看會不會采茶。例如一個熟練的采茶女工采金駿眉，手工采摘一天，也不過只能采芽頭約40000多粒，而一斤的金駿眉需要5萬粒的芽頭。

第二還要看采的是什么茶葉，什么標準。單芽還是一芽一葉，還是一芽三葉，要求的勻整度。還要看茶園的管理水平，樹高，逢面大小，每天的采茶時間等因素。

第三再要看采茶山場的遠近、茶樹的發(fā)芽率多少。

而對于正常的白茶采摘來說，手采首采高山荒野茶一般五斤左右：茶園采30~35斤左右。采福安大白（福大）一芽一葉，樹種為貢眉（菜茶），正常可采七斤葉。

而對于芽頭的白毫銀針，則一般一斤左右。