我國最早產(chǎn)生的紅茶是正山小種，世界上最早的紅茶由明朝時(shí)期武夷山的一位茶農(nóng)發(fā)明創(chuàng)制，名為正山小種，正山小種是中國最早的紅茶，產(chǎn)于福建省武夷山星村鎮(zhèn)桐木村，至今已經(jīng)有400多年的歷史，而武夷山亦是世界紅茶的發(fā)源地。

武夷山產(chǎn)地介紹

武夷山桐木村是正山小種的原產(chǎn)地，紅茶的外銷也是從這里開始的。17世紀(jì)桐木村正山小種紅茶產(chǎn)量達(dá)到3000∽4000擔(dān)，17世紀(jì)出口的紅茶中占有非常大的比例。

桐木村位于福建武夷山自然保護(hù)區(qū)核心地帶的黃崗山主峰中下部，4000多畝茶園分布在海拔700至1200米左右的山體下部或峽谷地帶。

正山小種的定義：桐木周邊（50平方公里）范圍內(nèi)以菜茶為原料用特定紅茶（全發(fā)酵）工藝生產(chǎn)加工制作而成的茶葉。因?yàn)榉秶膭澏ǎ哉叫》N也叫“桐木小種”。

正山小種產(chǎn)地范圍：為東經(jīng)117°38′6″～117°44′30″，北緯27°41′35″～27°49′00″，東至麻栗，西至掛墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木關(guān)，占地50平方公里（包括江西鉛山縣石隴鄉(xiāng)）。桐木關(guān)的正山小種產(chǎn)量不多，現(xiàn)在市場上大多是外山的。

桐木村夏季涼爽，冬無嚴(yán)寒，終日云霧彌漫的桐木村晝夜溫差小，適宜茶樹的平緩生長發(fā)育，有利于茶葉中內(nèi)含物質(zhì)積累。高山紫外線較強(qiáng)，有助于芳香物質(zhì)的形成。

再加上桐木村茶產(chǎn)區(qū)域內(nèi)森林密布，降雨量豐富，相對濕度大，云霧繚繞中把太陽的直射光轉(zhuǎn)變形成漫射光，更有利于茶葉的光合作用，提高茶葉有機(jī)物質(zhì)的積累。形成了茶葉肉質(zhì)肥厚、內(nèi)含物質(zhì)豐富，香氣高的正山小種紅茶。

紅茶為什么較''Blacktea''

1689年，英國更在中國的福建省廈門市設(shè)置基地，大量收購中國茶葉。英國喝紅茶比喝綠茶多，且又發(fā)展出其獨(dú)特的紅茶文化，均與上述歷史事件有關(guān)。

因?yàn)樵趶B門所收購的茶葉都是屬于紅茶類的半發(fā)酵茶——“武夷茶”，大量的武夷茶流入英國，取代了原有的綠茶市場，且很快成為西歐茶的主流。武夷茶色黑，故被稱為''Blacktea''（直譯為黑茶）。

后來茶學(xué)家根據(jù)茶的制作方法和茶的特點(diǎn)對其進(jìn)行分類，武夷茶沖泡后紅湯紅葉，按其性質(zhì)屬于''紅茶類''。但英國人的慣用稱呼''Blacktea''卻一直沿襲下來，用以指代''紅茶''。