正山小種具有松煙香、桂圓味的特征，其煙熏味道是靠煙熏出來的，將采摘好的鮮葉經(jīng)過處理后，放入青樓內(nèi)（青樓一般分為3~4層），用松針或松柴熏制而成，因此其茶有著非常濃烈的松煙香，松煙香亦是煙小種的重要特征之一。

注：青樓，是桐木村當(dāng)?shù)厝擞脕碜霾璧牡胤?，木質(zhì)結(jié)構(gòu)，一共三層，最底層為火灶，燒制松木（馬尾松）使用。

傳統(tǒng)正山小種，有熏制工藝，即在青樓內(nèi)用當(dāng)?shù)氐睦瞎に嚽矣民R尾松木煙熏制成，

而油松，屬松科針葉常綠喬木。拔地而起30米，相當(dāng)于居住樓房十層的高度。在茶人的眼中，這種松木是制作傳統(tǒng)工藝正山小種必不可少的一道獨門秘籍。

要想獲得正山小種純正的松煙香和桂圓甜香，必須要吃足三道煙，這三道煙由老松木提供，且必須是當(dāng)?shù)赜行┠觐^的馬尾松，而且只選用本地所產(chǎn)油松松脂較多的松樹心或者根部。

經(jīng)過熏制的正山小種，喝起來有濃濃的松木香和桂圓般的甜香，滋味鮮甜甘爽，很是特別，這也是松煙香的由來。

而如今，桐木關(guān)地區(qū)已經(jīng)被列為國家級自然生態(tài)保護(hù)區(qū)，區(qū)內(nèi)的松樹禁止砍伐，所以近年來想要制作傳統(tǒng)正山小種的松木，不得不從保護(hù)區(qū)外運來。

因為地理的差異，保護(hù)區(qū)外的松木在品質(zhì)上無法完美復(fù)制傳統(tǒng)正山小種的味道，所以真正傳統(tǒng)的正山小種味道，要依靠在深山里尋找少量散落的油松木，才能加以還原。

因此，市面上的煙熏小種越來越少，而保護(hù)自然亦是每個茶人的必須義務(wù)。

茶，來源于自然，亦要還自然一片安寧、和諧。